Forskel mellem alkohol og ånd

Alkoholer vs Ånd

Der er tegn på, at alkoholholdige drikkevarer løber tilbage i meget lang tid. Da der ikke var videnskabelig viden, brugte folk gæringsprocessen til at lave alkoholholdige drikkevarer.

Alkohol

Karakteristika for alkoholfamilien er tilstedeværelsen af ​​en -OH funktionel gruppe (hydroxylgruppe). Normalt er denne -OH-gruppe bundet til en sp ³ hybridiseret carbon. Det enkleste medlem af familien er methylalkohol, som også er kendt som methanol. Alkoholer kan klassificeres i tre grupper som primær, sekundær og tertiær. Denne klassificering er baseret på substitutionsgraden af ​​carbon, hvortil hydroxylgruppen er direkte forbundet. Hvis carbonet kun har et andet carbon, der er fastgjort til det, siges kulbrintet som et primært carbon, og alkoholen er en primær alkohol. Hvis carbonet med hydroxylgruppen er bundet til to andre carbonatomer, så er det en sekundær alkohol og så videre. Alkoholer er navngivet med et suffiks -ol i henhold til IUPAC-nomenklaturen. For det første skal den længste kontinuerlige carbonkæde, hvortil hydroxylgruppen er direkte bundet, vælges. Derefter ændres navnet på den tilsvarende alkan ved at tabe den endelige e og tilføjer suffikset ol.

Alkoholer har et højere kogepunkt end de tilsvarende carbonhydrider eller ethere. Årsagen er tilstedeværelsen af ​​intermolekylær interaktion mellem alkoholmolekyler gennem hydrogenbinding. Hvis R-gruppen er lille, er alkoholer blandbare med vand. Men da R-gruppen bliver større, har den tendens til at være hydrofob. Alkoholer er polære. C-O-bindingen og O-H-bindinger bidrager til molekylets polaritet. Polarisering af O-H-bindingen gør hydrogenet delvis positiv og forklarer alkoholernes surhed. Alkoholer er svage syrer, og surheden er tæt på vandets. -OH er en dårlig afgangsgruppe, fordi OH ^- er en stærk base. Men protonering af alkoholen omdanner den fattige fraspaltelige gruppe -OH til en god fraspaltelig gruppe (H ₂ O). Carbonet, som er direkte bundet til -OH-gruppen, er delvist positivt; derfor er det modtageligt for nukleofilt angreb. Endvidere gør elektronparene på oxygenatomet både det grundlæggende og nukleofile.

Ånd

Spirit er alkoholdrikken, der produceres ved destillation af alkohol. Det består hovedsagelig af ethanol og er en meget stærk drik. Primært er sukkerholdige materialer som frugt, korn, grøntsager, sukkerrør tilladt at fermentere af anaerobe bakterier som gær. I fermenteringsprocessen omdannes sukker til ethanol. Dette indhold destilleres derefter. Alkohol har et lavere kogepunkt end vand; Derfor fordampes den, og den opsamlede damp kondenseres tilbage for at få koncentreret ånd.Spirits måles i forhold til alkoholindholdet i forhold til volumenet. Brandy, rum, vodka og whisky er nogle eksempler på spiritus.

Hvad er forskellen mellem Alkohol og Ånd ? • Ånd indeholder hovedsageligt ethanol, som er en alkohol. Åndens styrke er målt ved den mængde alkohol, de indeholder. • Selvom almindelige drikkevarer er kendt som alkoholer, er alle alkoholerne ikke forbrugsstoffer. Spiritus er den gruppe forbrugsdrikke. • Alkohol kan fremstilles ved gæring, men ånden er fremstillet af destillation.