Forskel mellem aminosyre og protein

Aminosyre vs Protein

Ordet protein kommer fra et græsk ord, der betyder "primær betydning '. Faktisk er proteiner afgørende for vores eksistens, da vores hår, negle, hud, blod, enzymer og endda hormoner består af proteiner. Der er mere end titusindvis af proteiner i vores kroppe. Vi kræver en daglig dosis af tilstrækkelige mængder og typer af proteiner til at opretholde livet. Proteiner er organiske forbindelser indeholdende kulstof, hydrogen, oxygen og lige nitrogen. At tale om forskelle mellem aminosyre og protein er som at spørge om forskel mellem kulstof og kul, hvilket er det det består af. Ja, aminosyrer er den grundlæggende byggesten for alle proteiner, og for at sammensætte et protein, kombinerer aminosyrer sammen som lange kæder gennem peptidbindinger.

Der er ca. 23 aminosyrer, hvoraf 9 betegnes som væsentlige, da kroppen ikke kan gøre dem på egen hånd, og derfor skal vi spise produkter, der indeholder disse aminosyrer. Aminosyrer har en struktur svarende til -CH (NH2) COOH. I denne struktur udgør nitrogen og to hydrogenatomer aminogruppen, mens syreindholdet kommer fra carboxylgruppen (COOH). Mange aminosyrer kombinerer sammen for at lave et protein, ligesom mange mursten kombinerer sammen for at lave en mur.

Når to aminosyrer kombineres, dannes der en peptidforbindelse. Flere aminosyrer kombineres sammen for at sammensætte et polypeptid. Nu går mange polypeptider sammen for at danne et protein. Sådan dannes et protein endelig. Med 23 aminosyrer er det millioner af kombinationer, der kan dannes, hvorfor der er tusindvis af proteiner inde i vores krop.

Protein er et af de tre makro næringsstoffer, der er afgørende for vores sundhed og trivsel. Alle tre kræves i et afbalanceret forhold af vores kroppe. Proteiner er nødvendige for vækst og udvikling af knogler i udviklingsår, under graviditet og senere for at give næring til knogler og tænder. Faktisk består hele det menneskelige legemes system af proteiner i form af enzymer og hormoner. Mangel på proteiner kan føre til mange lidelser.

Nogle gode naturlige kilder til proteiner er kød, æg, mælk, andre mejeriprodukter bortset fra pulser og frugt og grøntsager.

Sammendrag • Proteiner er et af de tre makronæringsstoffer, der er essentielle for mennesker, og disse proteiner består af aminosyrer. • Proteintypen opbygget af en bestemt gruppe aminosyrer er afhængig af syren til stede i disse aminosyrer. • Flere aminosyrer slutter sammen til at danne et protein