Forskel mellem bagepulver og bagesoda

Bagepulver vs. Bagesoda

Viden om forskellen mellem bagepulver og bagepulver er meget nyttig i kulinariske koncerter som bagepulver og bagepulver er to leaveningmidler, der almindeligvis anvendes i køkkener over hele verden. De tilsættes dejen, der frigiver bobler af carbondioxid. Denne CO 2 _{får dejen til at stige, og vi får at spise lækre bageopskrifter. Men de fleste forbliver usikre om forskellene mellem disse to udtøringsmidler. Hvad du vil have, er en lækker opskrift, og det gør ingen forskel for dig, om fortynder er bagepulver eller bagepulver. Men husk dette: Det er nødvendigt at kende de andre ingredienser i opskriften, inden man beslutter sig for bagepulver eller bagepulver. Denne artikel vil forklare forskellene mellem bagepulver og bagepulver for at hjælpe folk med at vælge en af ​​de to afhængigt af kravene.}

Hvad er Bagesoda?

Bageservic, som navnet antyder, er simpelthen natriumbicarbonat. Det er en base, der kombineret med en smule surt og fugtigt forårsager en kemisk reaktion, der frigiver kuldioxid, der gør dejen stiger.

Når du bruger sodavand, skal den tilsættes til en sur blanding som chokolade, yoghurt, kærnemælk eller honning. Øjeblikkeligt dannes CO

2 _{bobler, der udvides, når opskriften opbevares i en mikrobølgeovn. Det er nødvendigt at bage opskriften snart efter at have tilføjet sodavand eller ellers vil dejen falde fladt.}

Hvad er bagningspulver?

På den anden side har bagepulver den sure ingrediens i sig selv. Bagpulver indeholder, bortset fra natriumcarbonat, også en syre, der er nødvendig for at fremstille den kemiske reaktion. Denne syre er som regel fløde af tartar. Bagningspulver har kun brug for fugt til at starte dannelsen af ​​carbondioxidbobler.

Bagerpulver fås som

enkeltvirkende pulver og dobbeltvirkende pulver . Når du bruger enkeltvirkende pulver, skal du behandle opskriften som du ville, når du bruger sodavand og bage opskriften med det samme. I tilfælde af dobbeltvirkende bagepulver frigives kuldioxid i faser, og opskriften kan stå i et stykke tid. Desuden kan du lave dit eget bagepulver, hvis du ikke har det hjemme, men har bagepulver på plads. Tilsæt kun to dele fløde af tartar til en del af bagepulver, og du har hjemmelavet bagepulver klar til at lave dine hjemmelavede kager og kager. Hvad er forskellen mellem bagesoda og bagepulver?

Bagepulver og bagepulver er begge hævemidler, der bruges til at lave opskrifter. Begge starter en kemisk reaktion, der forårsager kuldioxidbobler til dannelse af dejen stiger, men på grund af deres sammensætning er der en vis forskel i den måde de arbejder på.

• Bagepulver er natriumbicarbonat, som er en base, og du har brug for en syre og fugt til at producere carbondioxidbobler. Bagpulver indeholder imidlertid sure ingredienser ud over bagepulver og behøver bare tilsætning af fugt for at starte reaktionen.

• Hvis du ikke bager opskriften kort efter, at der er tilsat sodavand, falder dejen fladt.

• Når du bruger bagningspulver, skal du bage straks efter tilsætning af enkeltvirkende pulver. Men når du bruger dobbeltvirkende pulver, kan opskriften stå lidt uden at bage.

• Da sodavand er en base, har den tendens til at lave opskrifter lidt bittert, medmindre du tilføjer lidt kærnemælk for at imødegå denne bitterhed. På den anden side indeholder bagepulver både basen og syren og har derfor tendens til at frembringe en neutral smag. Det er derfor, det er bagningspulver, der bruges til fremstilling af kiks og kager som sødme, ikke bitterhed, er hvad der kræves.

• Opskrifter, der kræver sodavand, kan laves med bagepulver, men du kan ikke erstatte bagepulver i stedet for bagepulver.

Billeder Hævelse:

Bageserviet af Michael Francis McCarthy (CC BY 2. 0)

1. Bagespulver af Lou Sander (CC BY-SA 3. 0)