Forskel mellem Bavarian Cream og Boston Cream | Bavarian Cream vs Boston Cream
Bavarian Cream vs Boston Cream
Forskellen mellem bayersk fløde og Boston creme er meget subtil, så forvirrende som en verden af kager og desserter er faktisk en stor. Når det kommer til at lave bagværk og desserter, er der ikke kun forskellige metoder til at forberede hver enkelt skål, der findes også en række frost og fyldstoffer, som yderligere vil forbedre smagen af disse retter. Nogle gange er disse desserter så ens, at medmindre man er velbevandret i kulinariske kunst, er det nemt at gå vild mellem de forskellige typer retter, der er tilgængelige i verden i dag. Her, hvad er en bayersk creme (Crème Bavaroise, Bavarois), hvad er Boston creme, deres ingredienser, hvordan de er forberedt, og hvad der gør forskellen mellem begge cremer fremhæves.
Hvad er bayersk creme?
Også kendt som Crème Bavaroise eller simpelthen Bavarois , er bayersk fløde en dessert, der er aromatiseret med likør og fortykket med gelatine eller isinglass. Det er en klassisk dessert, der rygter om at være opfundet af kok Marie-Antoine Carême. Det siges at have været navngivet således i navnet på en fremtrædende besøger bayerske, såsom en Wittelsbach i det 19. århundrede.
Ingredienserne til den bayerske fløde er tung creme, gelatine, sukker, vanillebønne, flødeskum og æg. Efter kombinationen af disse ingredienser bliver den bayerske fløde sædvanligvis fyldt i en fløjleskimmel og afkølet til fast og omdannet til en serveringsplade lige før servering. Nogle gange er formen overtrukket med en frugtgelatine for at få en glaseret effekt på desserten. Bavarian fløde serveres normalt med en frugtsauce eller frugtpuré som abrikos, jordbær eller hindbær kan bruges som fyldning til udførlige charlottes, donuts eller kager. Det skal dog bemærkes, at de amerikanske bayerske creme donuts er fyldt med wienerbrød i stedet for den egentlige bayerske fløde, der har forårsaget en forvirring blandt fødevarevirksomheder rundt om i verden.
Hvad er Boston Cream?
Boston creme er en populær flødefyldning, der bruges i tærter, kager og bagværk. Boston creme fyldning kræver mælk, æg, majsstivelse, sukker og vanille, som skal kombineres for at producere en tyk creme. Boston creme bruges populært i Boston Cream Pie, Boston creme donuts samt Boston creme kager, som ud over cremen påfyldning, er også ledsaget af en chokolade ganache også.
Boston creme pie blev opkaldt som den officielle dessert af Massachusetts i 1996.
Hvad er forskellen mellem bayersk creme og Boston Cream?
Bavarian Creme og Boston Creme er to komponenter, der ofte forveksles med hinanden, hovedsagelig på grund af de mange variationer af retter, som de bruges i dag. Selv om det er ret svært at skelne mellem forskellene mellem hinanden, er der visse unikke egenskaber, som sætter bayersk creme og Boston creme fra hinanden.
• Bavarian fløde, mens den kan bruges som fyldning af sorter, er en dessert i sig selv. Boston creme er i det væsentlige en creme fyldning, der anvendes i tærter, kager, donuts mv.
• Bavarian creme bruger gelatine som faststof. Boston creme bruger majsstivelse.
• Bavarian creme er mere solid i tekstur, mens Boston creme tager en cremet natur.
• Bavarian creme bruger tung fløde og flødeskum. Boston creme bruger hovedsagelig mælk og æg og er en slags vanille.
• Bavarian fløde serveres normalt med frugtpuré eller en frugtsauce. Boston creme serveres hovedsagelig med chokolade.
Billeder af: Rubyran (CC BY-SA 2. 0), mroach (CC BY-SA 2. 0)
