Forskel mellem cellulose og stivelse Forskel mellem

Cellulose vs Stivelse

Vi har brug for energi til at holde vores krop i gang, og to af de mest almindelige energikilder er cellulose og stivelse.

Cellulose

Cellulose er en polymer af glucose, hvis enheder kan roteres rundt om akse af en rygrad af polymerkæder af glucoseenheder og er forbundet med beta-bindinger. Det er den mest almindelige organiske forbindelse, og det er en primær bestanddel af planteceller.

Selvom en eller anden form for cellulose kan spises sikkert af mennesker som yderste skaller af majs, er de eneste dyr, der kan fordøje cellulose, termitter og cud-chewing køer, hjorte eller bøffel, fordi de har visse enzymer, der kan bryde cellulose ned i glukose.

Cellulose er stærk og opløses ikke i vand; faktisk behandler det i syrer ved høj temperatur er den eneste effektive måde at bryde den ned i dens glukoseenheder. Det er også usmageligt og lugtfri.

Det har mange kommercielle anvendelser og er den vigtigste komponent i papir og fiber, der anvendes til fremstilling af tøj som bomuld og linned. Cellophan og rayon er også afledt af cellulose ved at opløse papirmasse gennem viskose ved at tillade det at blive ældet og derefter behandle det til cellulose xanthat og derefter opløse det i kaustisk soda.

Stivelse

Stivelse er en polymer af glucose, hvor alle gentagelsesenheder er rettet i en retning og er forbundet med alfa-bindinger. Stivelse er spiselig og kan spises sikkert af mennesker, fordi vi har de enzymer, der kan bryde det ned i glukose.

Det er en kulhydrat, og folk får deres stivelse og kulhydrater fra kartofler, hvede, majs og ris. Når disse fødevarer kommer ind i vores kroppe, brydes de ned i glukose og bruges som en kilde til energi og som hjælp til stofskifte.

Stivelse er svagere end cellulose og er mindre krystallinsk. Selvom rå stivelse ikke er opløseligt i koldt vand, kan det opløses i varmt vand og kan anvendes på forskellige måder.

Det bruges mest som mad, men det har også andre anvendelser. Den kan bruges som lim, i stivningstøj og vævning af linned, til tykkelse af saucer og til behandling af papir.

Oversigt

1. Cellulose er en polymer af glucose, hvis enheder kan roteres rundt om akse af en rygrad af polymerkæder af glucoseenheder, medens stivelse er en polymer af glucose, hvori alle gentagelsesenheder er rettet i en retning.

2. Glukoseenhederne i stivelse er forbundet med alfa-bindinger, mens glucoseenhederne af cellulose er forbundet med beta-forbindelser.

3. Stivelse er egnet til konsum mens cellulose ikke er.

4. Stivelse er opløselig i vand, mens cellulose ikke kan opløses i vand.

5. Cellulose er stærkere end stivelse.

6. Cellulose er mere krystallinsk end stivelse.

7. Stivelsens hovedfunktion er som mad og leverer kroppen med energi og hjælper med sin egentlige metabolisme, mens cellulose har en større betydning i beklædningsindustrien og i produktionen af ​​vigtige materialer som cellofan og rayon.