Forskel mellem fordampning og kogning
Fordampning vs Kogning
Fordampning og kogning er to processer, der ofte ses uden forskel. Strengt taget er der forskel på de to processer. Fordampning sker på overfladen af væsken, mens kogning sker i væsken i sin helhed. Dette er den største forskel mellem fordampning og kogning.
Der er forskel mellem de to stater med hensyn til den tid, der tages. Kogning foregår meget hurtigt og hurtigt også. På den anden side foregår fordampning langsomt og gradvist. Dette er en meget vigtig forskel mellem de to processer.
Kort sagt kan man sige, at fordampning er en gradvis fordampning af en væske på overfladen, mens kogning kun er en hurtig fordampning af en væske, når den opvarmes til kogepunktet. Det er interessant at bemærke, at kogepunktet reduceres, når trykket i den omgivende atmosfære reduceres.
Der er forskellige faktorer, der påvirker fordampningshastigheden. Disse faktorer omfatter koncentration af andre stoffer i luften, koncentration af stoffet, der fordamper i luften, luftstrømningshastighed, intermolekylære kræfter, tryk, overfladeareal, stofets temperatur og densitet.
På den anden side er der tre slags kogende kaldet kerne, kogende, overgangskogende og filmkogende. Mens fordampning ikke er kendetegnet ved fordele, koges det bestemt af mange fordele, herunder sikkerhed, fordøjelighed, nærende madlavning og lignende. En af de primære ulemper ved kogning er, at opløselige vitaminer, der er til stede i fødevarerne, kan gå tabt til vand under kogeprocessen.
En af de forskelle, der er tydeligt synlige i de to processer, er, at du vil finde dannelsen af bobler i kogning. På den anden side finder du ikke bobler i fordampning. En anden vigtig forskel på fordampning og kogning er, at fordampning er den proces, der opstår ved en given temperatur. Tværtimod er kogning den proces, der kun forekommer ved den specifikke temperatur kaldet kogepunktet.
Du vil opdage, at partiklerne bevæger sig meget hurtigt i kogeprocessen end i fordampningsprocessen. Nogle partikler bevæger sig hurtigt, og nogle bevæger sig langsomt i fordampning.
