Forskel mellem tilsætningsstoffer og konserveringsmidler

Tilsætningsstoffer til fødevarer mod konserveringsmidler | Food Preservative vs Food Additive

Blandt de rigelige mængder af problemer, der opstår i fødevareindustrien spiller fødevareforringelse og kvalitetsfejl en vital rolle ved at blive store forhindringer i retning af forbrugernes accept. I så fald forsøger industrien at forny ting, som kan hoppe over de forhindringer. Nogle af dem kan med held løse problemerne og hjælpe med at fremme teknologien. Tilsætningsstoffer til fødevarer og konserveringsmidler anvendes ofte i fødevareindustrien. Begge er relateret til behandling af fødevarer. Ikke kun behandling, men også de beskæftiger sig med madopbevaring også. Alle disse ting er kemiske forbindelser, som kan tilføje naturligt eller kunstigt til fødevaren. De vil hjælpe med at forhindre forringelser og øge forbrugernes accept.

Tilsætningsstoffer til fødevarer

Ifølge fødevareadditivets definition er "ethvert stof, hvis tilsigtede anvendelse resulterer eller med rimelighed kan forventes at resulterer direkte eller indirekte i at blive en komponent eller på anden måde påvirke egenskaberne ved enhver fødevare ". Formålet med at tilføje disse forbindelser til fødevarer kan variere afhængigt af kravet. Ikke kun opretholdelse af fødevarekvalitet og -sikkerhed, men også de kan forbedre ernæringsmæssige sammensætninger og hjælpe med produktbehandling. På basis af flere kriterier kan fødevaretilsætninger kategoriseres på forskellige måder. De falder ind i to grundlæggende kategorier som naturlige og kunstige. Sukker, salt og krydderier kan beskrives som nogle af de fælles naturlige tilsætningsstoffer til fødevarer. Tilsætningsstoffer kan igen deles opdelt på baggrund af deres tilsætningsformål. Farver, konserveringsmidler, antioxidanter, emulgatorer, sødemidler og aromastoffer kommer under denne kategori. En anden måde at kategorisere fødevaretilsætningsstoffer på er vejen for tilsætning. Hvis additivet tilsigtes tilsættes, adskiller det sig med et additiv, der tilsættes indirekte, når fødevaren udsættes under håndtering eller på opbevaringstidspunktet. Der er en særlig måde at fortolke navnet på fødevaretilsætningsstoffer kort på deres emballagematerialer. Systemet blev godkendt af Den Europæiske Union, og det kaldes som 'E nummer' system. Ifølge dette system er der hovedkategorier af additiver, og hvert af additiverne er givet med et unikt tal til sig selv (f.eks. E300 refererer til L-ascorbinsyre).

Fødevare konserveringsmidler

Konserveringsmidler kan klassificeres i to kategorier som antioxidanter og antimikrobielle midler. Ascorbinsyre, BHT og BHA er nogle af antioxidanterne, som kan forhindre rancitet af fedt eller ødelæggelse af frugter. Antimikrobielle midler kan hindre væksten af ​​overflødige mikroorganismer som forkølelsesbakterier og forme.Ved at tilføje konserveringsmiddel kan du sikre kvaliteten og sikkerheden af ​​fødevarer i større udstrækning. De påvirker både biologiske og kemiske komponenter i fødevaremateriale. Konserveringsmidler tilsættes til fødevarer i meget spormængder. Der er et maksimalt tilladt niveau for hvert kemisk tilsætningsstof, hvilket er meget klart.

Hvad er forskellen mellem tilsætningsstoffer til levnedsmidler og mad konserveringsmidler? • Tilsætningsstoffer til fødevarer er en bred vifte af kemiske forbindelser, der anvendes til forskellige formål ved forarbejdning og opbevaring af fødevarer. • Konserveringsmidler er også en type fødevareadditiv, der hæmmer væksten af ​​bakterier, gær og forme i fødevarer og forhindrer nogle ubehagelige kemiske reaktioner som lipidoxidation.