Forskel mellem fødevarevidenskab og fødevareteknologi
Fødevarevidenskab vs Fødevareteknologi
Hvis nogen spørger dig om "hvad er videnskab", kan du give et præcist svar uden at tøve og tage meget tid til at svare? Eller vil det gøre store problemer i dit sind, hvilket gør dig helt forvirret? Men nogle gange kan et simpelt spørgsmål åbne dig for flere andre komplekse spørgsmål, der tvinger dig til at tænke på det yderligere. Det vil være sådan en situation, når man bliver bedt om at skelne mellem videnskab og teknologi. Videnskab og teknologi er nøgleord, der bruges kollektivt i mange tilfælde og altid nært beslægtet. Derfor er det nogle gange svært at identificere forskellen mellem disse to udtryk. De bruges dog i forskellige sammenhænge; og vilkårene, videnskab og teknologi kan differentieres ud fra den sammenhæng, den anvendes til. Videnskab og teknologi relateret til mad kan kaldes som fødevarevidenskab og fødevareteknologi. Nu og fremover vil vi fokusere på, hvordan man differentierer fødevarevidenskab og fødevareteknologi.
Hvad er fødevarevidenskab?
Udtrykket videnskab kan ikke let udtrykkes i et eller to ord. Biologiske, fysiske og kemiske videnskaber er nogle af de grundlæggende videnskabsstrømme, der kan opdeles i flere underafdelinger. Fødevarevidenskab er en anvendt videnskab, der er relateret til fødevarer, og det er en blanding af alle ovennævnte grundvidenskaber. Fødevarevidenskab omfatter forskellige fagområder som fødevarekemi, fødevarefysik, mikrobiologi, konservering, madnæring, fødevareanalyse mv. Teknologi er også under videnskab, fordi det er applikationsdelen af det. Basen af teknologien er videnskab, og de er meget afhængige af hinanden. Derfor kan vi ikke tale om teknologi, der forsømmer videnskaben. Folk, der beskæftiger sig med at forske på fødevarevidenskab og indføre nye teknologier relateret til fødevarer, kaldes fødevareforskere.
Hvad er fødevareteknologi?
Teknologi er resultatet af den avancerede anvendelse af videnskab. Det kan også kaldes som anvendt videnskab. Når viden om videnskab udvikler sig dagligt, har folk en tendens til at bruge det for at få størst mulig udbytte af det. Fødevareindustrien er ikke en undtagelse. De forsøger også at bruge videnskabelige innovationer til fremme af industrien. Disse applikationer eller teknologier kan kategoriseres som fødevareprocesseteknologi, lagringsteknologi og bevaringsteknologi. De teknologier, der anvendes efter høstning af afgrøder til forbrugsstedet tilhører fødevareteknologi. Nogle af de teknologier, der anvendes til fødevarebeskyttelse, er sterilisering, pasteurisering, emballering, køling, frysning og dehydrering. En specifik teknologisk ansøgning kan kaldes som en teknik. Nogle af dem er analytiske, adskillelse, vakuumemballage og modificerede atmosfæriske teknikker.
Hvad er forskellen mellem fødevarevidenskab og fødevareteknologi?
Teknologi er en af de største bekymringer for videnskaben. Adfærd af forskellige komponenter i fødevarer kan forklares af fødevarevidenskab, mens anvendelsen af denne viden er kendt som teknologi. Dem, der beskæftiger sig med at udforske videnskabelige aspekter af fødevarer, hedder madforskere, og dem, der vedtager ny teknologi til industrien, kaldes fødevareteknolog.
