Forskel mellem græsk og regelmæssig yoghurt
Græsk vs Regular Yogurt
Forskellen mellem græsk yoghurt og almindelig yoghurt er ikke meget. Ikke desto mindre er det vigtigt at kende forskellen mellem dem og hvad der gør disse to slags forskellige, når forskellige opskrifter kræver forskellige ingredienser. Begge yoghurt er fremstillet ved at gærme mælk med levende bakteriekultur. Der er dog en vis forskel i processen med at lave disse yoghurt, som forklares i denne artikel.
Mens alle kender de sundhedsmæssige fordele og ernæringsmæssige værdier for almindelig yoghurt, er der mange, der er afskrækket af sin særskilte smag og sur smag. Mange, som er anbefalet af deres læger til at forbruge regelmæssig yoghurt, for at få deres ekstra dosis calcium, anser det for en straf i skarp kontrast til dem, der finder det yummy og nyder smagen. Heldigvis er de græske yoghurt et godt alternativ for disse mennesker. Denne artikel er for de mennesker, der har hørt om det, men ikke så sikker på, hvad det er, og hvordan det er anderledes end almindelig yoghurt.
Hvad er almindelig yoghurt?
Som tidligere nævnt fremstilles almindelig yoghurt ved at gærme mælk med levende bakteriekultur. Når mælkegærerne er kommet, vil den resulterende yoghurt have overskydende væske, som er anspændt gennem en osteklot. Dette gøres for at lade den flydende valle en del af mælken afløb. I tilfælde af regelmæssig yoghurt er den anspændt to gange på denne måde. Stadig har den regelmæssige yoghurt overskydende væske. Den har en løbende tekstur og er mindre tangy. Også, regelmæssig yoghurt har mindre protein, men mere kulhydrat, natrium og calcium.
Hvad er græsk yoghurt?
Græsk yoghurt fremstilles også ved at gærme mælk med levende bakteriekultur. Men her er overskydende væske, som er karakteristisk for almindelig yoghurt, spændt ud, mens man laver græsk yoghurt. Dette gøres ved at spænde græsk yoghurt tre gange. Dette gør yoghurt tykkere med større konsistens og giver det et udseende af næsten en dessert, der er lækker, hvis du har det med frugter. For at være retfærdig har den græske yoghurt en konsistens, der placerer det mellem yoghurt og ost, og der er folk der siger, at det smager godt. Græsk yoghurt er blevet meget populær for sent, og der er mange amerikanske virksomheder, der producerer græsk yoghurt i dag. Græsk yoghurt har den ekstra fordel, at væskeformet valle er spændt ud, og det gør det meget lavt i kulhydrater. På grund af spændingsproceduren bliver yoghurt tykkere og har mindre fedt, da det meste af vandet, der indeholder salte og sukker, fjernes. Ernæringseksperter siger, at græsk yoghurt har dobbelt så meget protein end almindelig yoghurt, men betydeligt mindre kulhydrater, sukker og natrium end almindelig yoghurt.
Nogle miljøforkæmpere er bekymrede over den resterende flydende valle. Fabrikker, der producerer græsk yoghurt, giver det normalt til landmændene at enten bruge det som foder eller som gødning, men for sent har der været bestræbelser på at gøre dette affald til energi til kraftfabrikker.
Hvad er forskellen mellem græsk yoghurt og almindelig yoghurt?
• Græsk yoghurt er såkaldt på grund af markedsføring af et græsk firma kaldet Fage.
• Græsk yoghurt er bare anstrengt almindelig yoghurt.
• Straining fjerner al den flydende valle, der giver yoghurt større konsistens. Regelmæssig yoghurt er anspændt to gange, mens den græske yoghurt er anspændt tre gange.
• Det må dog nævnes, at både almindelig såvel som græsk yoghurt er usædvanlig god til vores helbred. Begge er rige kilder til calcium, er fulde af protein, hjælper med fordøjelsen med levende, gavnlige bakterier og er lavt i kalorier. Men at være koncentreret, er det naturligt, at man får nogle ekstra gram protein pr. Portion i forhold til almindelig yoghurt. Det vil sige, den græske yoghurt er lavere i fedt end almindelig yoghurt og har dobbelt så meget protein end almindelig yoghurt.
• Den sure smag af almindelig yoghurt er væk i græsk yoghurt og foretrækkes derfor af et flertal af mennesker, selvom det er dyrt end almindelig yoghurt.
Billeder Courtesy:
- Regular yoghurt af Schwäbin (CC BY-SA 3. 0 de)
- Græsk yoghurt af Alpunin (CC BY-SA 3. 0)
