Forskel mellem Gyro og Souvlaki Forskellen mellem
Gyro eller gyros er en speciel græsk delikatesse bestående af kød, løg, tomat og tzatziki sauce serveret med pitabrød. Det ligner meget på den fælles sandwich. Souvlaki er også en græsk skål, men dybest set en fastfood. Den er tilberedt med små kødkrummer og grillede grøntsager, der alle er tilberedt på en spyd. Souvlaki er oftere end ikke serveret med garniture og saucer eller med stegte kartofler eller pilaf til en tilsat smag.
Gyro betegnes også som shawarma i Mellemøsten og tacos al pastor i Mexico. Det udviklede sig oprindeligt fra döner kebab populært i Tyrkiet i det 19. århundrede. Souvlaki, som dog har mange lignende ingredienser som gyro, er dybest set en anden skål og har da også sit eget sæt af terminologi. I nogle dele af verden kaldes souvlaki også som shish kebab og kalamaki (i Athen).
Ved tilberedning af Gyro anvendes der tilberedt kød eller tynde kødstrimler i store kegler til madlavning. På den anden side er souvlaki, selvom den oprindeligt var tilberedt med svinekød i Grækenland, i nyere tid også kylling, lam, oksekød og lige fisk brugt til at forberede denne fastfood skål.
Forberedelsen af gyro begynder som skiver af kød er placeret på en stor oprejst spatte. Spatten fortsætter med at dreje før en elektrisk brænder eller en anden varmekilde. Hvis kødet ikke har nok fedt, tilføjes ekstra strimler af fedt, så kødet bevarer fugtigheden og skarpheden under stegningen. Graden af stegning skal justeres fra tid til anden for en saftig madlavning. Når kødets overflade er skåret, skæres den op i sprøde tynde spåner, der serveres i en grillet pita med smør, salatpåfyldninger og saucer. Det gør den endelige skål. En lille smule ekstra krydderier, der indbefatter rød paprika og peber, kan kun tilsættes efter kundens valg. I modsætning hertil bliver kødet tilberedt i 1 "terninger og derefter marineret i en blanding af olivenolie og citronsaft med oregano, timian og andre græske krydderier gennem natten. Næste morgen er kødtærerne skævt på lille pindsvin eller træ skewers, brawled på trækul og derefter serveret med sprinkling af salt og peber. Souvlaki serveres med mange ekstra krydderier som grøntsager, kartofler og et udvalg af saucer.
Sammenfatning:
1. Gyro er en speciel græsk delikatesse tjent som hovedret, mens Souvlaki også er en græsk skål af oprindelse, men mere af en fastfood.
2. Gyro er også kendt som shawarma og döner kebab. På den anden side betegnes souvlaki som shish kebab og kalamaki.
3. Gyro er primært tilberedt med svinekød. Souvlaki kan fremstilles med en lang række forskellige kød som kylling, lam, oksekød og lige fisk.
4. Gyro fremstilles i form af lange kødstrimler; Souvlaki fremstilles i form af kødtærer.
