Forskel mellem svær creme og dobbelt creme: svær creme vs dobbelt creme

Heavy Cream vs Double Cream

Creme er et mejeriprodukt opnået fra uhomogeniseret mælk. I al mælk er der fedtindhold, der er mindre tæt end resten af ​​mælken og gravitater til toppen af ​​overfladen. For at gøre fløde kommercielt, søger dette fedt at stige opad ved at anvende maskiner, der roterer mælk på en hurtig måde. Disse separatorer kaldes centrifuger. I forskellige lande i verden anvendes forskellige nomenklaturer til forskellige kvaliteter af creme, der sælges afhængigt af smørfedtindholdet. Folk forvirrer ofte mellem sætningerne tung fløde og dobbelt creme, da de ligner hinanden. Denne artikel forsøger at fremhæve deres forskelle.

Heavy Cream

Tung creme er den sætning, der anvendes i USA for creme indeholdende maksimal mængde fedt. Den sædvanlige nomenklatur for forskellige sorter af cremer, der sælges i landet, er Halv og Halv, Lys Cream, Light Whipping Cream og endelig Heavy Cream. Mens halv og halvt har det laveste fedtindhold på 10-18%, er det den stærke fedt, der faktisk indeholder fedtholdige mere end 36%.

Double Cream

Double Cream er et udtryk, der anvendes i Australien og Storbritannien, for at henvise til en kvalitet af solgte creme, der indeholder en høj procentdel af fedtindhold. Faktisk indeholder Double Cream i begge disse lande mere end 48% af det hurtige indhold. Dobbelt creme har en tyk konsistens og kan piskes let til at blive brugt over puddinger eller til at lave desserter.

Hvad er forskellen mellem Heavy Cream og Double Cream?

• Kraftig fløde i USA er varmebehandlet, men Double Cream i Storbritannien og resten af ​​Europa er ikke varmebehandlet.

• Double Cream har højere smørfedtindhold end Tung Cream.

• Double Cream er tættere end tung creme.

• På grund af højere fedtindhold kan Double Cream hældes over varme fødevaregenstande, og det adskilles ikke.