Forskel mellem tyk creme og tyk creme: tung creme creme

Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) mod Dikket Creme

Creme er et produkt fremstillet af frisk mælk. Den indeholder et højere fedtindhold end resten af ​​mælken og derfor gravitater til toppen af ​​beholderens overflade, hvor mælken opbevares. Det kan let skummet ud af beholderen ved at koge mælk i en centrifuge. All creme er dog ikke den samme som det fremgår af de cremeprodukter, der er tilgængelige på markederne, i forskellige lande. Forskellige navne bruges til fløde, for at angive forskellige kvaliteter, der gør det forvirrende for almindelige mennesker. To sådanne navne er Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) og Thickened Cream, der refererer til meget lignende typer af cremer. Denne artikel forsøger at finde ud af forskellene mellem disse to typer cremer.

- 9 ->

Heavy Cream, Heavy Whipping Cream

Heavy Cream er en sætning, der bruges i Nordamerika, især USA, for at henvise til en flødekvalitet, der indeholder mere end 36% fedt. Dette er en creme, der pisker godt og fordobler i volumen. Efter piskning holder denne creme sin form, og det gør det lettere for cremen at blive brugt til dekoration af kager. Den bruges indenfor bagværk og til dekoration af kager og andre konfekturevarer. Det er også kendt som tung piskekrem, for at angive, at det ikke er pisket og kan piskes. Topping og rør med tung creme er nemme opgaver.

Dikket Creme

Dikket Creme er et udtryk der anvendes i Australien for at henvise til en type creme, der er meget tæt på kvalitet til tung creme. Den indeholder omkring 35% fedt, men har yderligere ingredienser i form af fortykningsmidler til at hjælpe med at opretholde konsistensen af ​​cremen. Fortykket creme bruges mest i konfekture, når opskriften kalder til piskning eller flødeskum. Denne fløde er ikke begrænset til brug i madlavning alene. Cremen er tynd nok til at blive hældt af kartoner. Dette er grunden til, at det også kaldes som hældefløde på nogle steder. Formålet med fortykningsmidler som tyggegummi og gelatine er at gøre det nemmere for cremen at blive pisket. Disse ingredienser sikrer også, at cremen ikke adskiller eller krøller.

Hvad er forskellen mellem Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) og Thickened Cream?

• Kraftig fløde, også kendt som tung piskekrem, er et udtryk, der hovedsagelig anvendes i USA, mens fortykket creme er et udtryk, der bruges oftere i Australien.

• Fedtindholdet er omtrent det samme i både fortykket og tung creme.

• Dikket creme indeholder tilsætningsstoffer og fortykkelsesmidler som vegetabilsk gummi og gelatine, så cremen kan piskes og også for at forhindre, at den adskilles.