Forskel mellem Kefir og Kombucha | Kefir vs Kombucha

Nøgleforskel - Kefir vs Kombucha

Kombucha og kefir er fermenterede drikkevarer, der er rige på organiske syrer, enzymer, gavnlig mikroflora og vitaminer. Begge disse drikkevarer er kendt for forskellige sundhedsmæssige fordele. nøgleforskellen mellem kefir og kombucha er deres base ; kefir er normalt lavet af mælk, mens kombucha er baseret på te. Lad os undersøge forskellige funktioner og egenskaber ved kefir og kombucha i denne artikel.

Hvad er Kefir?

Der er to typer kefir: mælkebaseret og vandbaseret kefir. Men mange kender kefir som et mælkebaseret produkt. Water kefir indeholder ikke-mælkevæske som kokosvand, der er fermenteret. Melk kefir er lavet af mælk af køer, geder, får eller kameler.

Denne drik fremstilles ved at kombinere mælken med en levende kultur af kefirkorn, en symbiotisk kultur af bakterier og gær. Mælken får lov til at fermentere i 24 - 48 timer og hældes gennem en sigte for at fjerne kefirkornene fra mælken.

Water kefir er sødere og renere smag end mælk kefir, som har en sur smag, der ligner kærnemælk. Før forbrug kan kefir også smagsopleves med frugt og sødestoffer.

Kefir har en bred vifte af probiotika og kan fungere som fordøjelseshjælp. Det styrker også dit immunsystem. Kefir er også en rig kilde til mælkesyrebakterier.

Hvad er Kombucha?

Kombucha er en fermenteret sødet grøn eller sort te. Gæringsprocessen involverer, at der tilsættes en kombination af gavnlige bakterier og gær (kendt som SCOBY - "symbiotisk koloni" af bakterier og gær) til sødet te. Derefter får denne blanding hvile i 7-21 dage.

Kombucha er en sur, brusende drik og smager ligesom en skarp mousserende æblecider. Da det er lavet af te, er det en rig kilde til koffein. Fordelene ved kombucha omfatter levering af B-vitaminer, probiotiske bakterier og hjælper med at detoxere leveren. Det virker også som fordøjelseshjælp.

Hvad er forskellen mellem Kefir og Kombucha?

Basis:

Kefir er lavet af vand eller mælk.

Kombucha er lavet af grøn eller sort te.

Fermenteringsproces:

Kefir fermenteres ved anvendelse af kefirkorn.

Kombucha fermenteres ved anvendelse af en SCOBY.

Gæringsperiode:

Kefir får lov til at fermentere i 24 - 48 timer.

Kombucha får lov til at fermentere i 7-21 dage.

Koffein:

Kefir indeholder ikke koffein.

Kombucha indeholder koffein, da den er lavet af te.

Mælkesyre:

Kefir er en rigere kilde til mælkesyrebakterier end kombucha.

Kombucha har mindre mængder mælkesyrebakterier end kefir.

Kalsium:

Kefir indeholder en betydelig mængde calcium.

Kombucha indeholder ikke calcium.

Image Courtesy: "1418212" (Public Domain) via Pixabay "Kombucha Mature" Af Mgarten på engelsksvensk Wikipedia (CC BY-SA 3. 0) via Commons Wikimedia