Forskellen mellem Kedelkorn og Popcorn Forskel mellem
For nylig har der været en vækst i tilgængeligheden af kedelkorn. Det kan nu købes på de fleste messer, karnevaler, vender shows, biografer, snackbarer og endda i supermarkedet. På trods af dette er den faktiske forskel mellem almindelig popcorn og kedelmørk ikke kendt for de fleste mennesker. Og det er vigtigt at bemærke, at kedel majs betragtes som popcorn. Det er simpelthen en type popcorn ud af mange. Der er flere faktorer, hvor kedel majs er forskellig fra andre typer popcorn.
Den største og mest mærkbare forskel mellem almindelig luftpoppet eller olivenpoppet popcorn og kedelmørk skal være smagen. Når man fremstiller popcorn på en mere traditionel måde, er det ofte smagt med smør og salt, og det betragtes typisk som et salt snack. Der er dog andre almindelige smag, såsom ost, chili og kanel. På grund af den relativt neutrale smag af popcorn tilpasser den sig godt til næsten enhver form for krydderier. [I]
Kedelkorn, derimod, vil have en overvejende sød smag, med kun et strejf af salt. Olien, som den poppes i, optager sukkerens aromaer og et hint af salt for at skabe en særskilt smag, der er mere sød end salt. Virkelig, bortset fra kedle majs, er den eneste undtagelse til almindelig popcorn, der er en sød behandler, at være, når det drizzles med karamel for at skabe karamel majs. [Ii]
Bortset fra smag varierer fremgangsmåden til fremstilling af hver type popcorn også. De er begge lavet ved hjælp af en type majs, der er specielt opdrættet til at sprænge åben og blæse op, når den udsættes for varme, men generelt kan popcorn fremstilles på forskellige måder, mens kedle majs har en fast metode. Popcorn kan komme færdigpakket, hvilket ville være tilberedt i en mikrobølgeovn, eller det kan fremstilles i en lille skala popcorn maker, der tillader også luftpopping. Selvom der er mange sundhedsmæssige fordele ved poppopping, bruger en meget mere almindelig metode olie. Dette kan gøres ved at tilføje en lille mængde olie til en pande i dit hjem og opvarme kernerne med det. Det gøres også i de store popcorn beslutningstagere, der ofte findes i biografer. Disse blev en meget populær maskine i slutningen af 1999'erne, og arbejdet ved opvarmning af kornkernerne i olie, der er opvarmet af damp. Oliepopping-metoden kan også findes i nogle af de mindre hjemme popcorn beslutningstagere. [iii] Kedelkorn fremstilles sædvanligvis i en støbejerns kedel, men det kan undertiden ske i en hollandsk ovn. Når majskernerne, olie, sukker og salt placeres i kedlen sammen og opvarmes, springer kernerne og udvikler en mærkbar sød skorpe.Et andet krav, når man laver kedelkorn, er, at det hele tiden skal omrøres. Dette skyldes det faktum, at sukker kan brænde let og gør forberedelsen af kedelmørk meget mere arbejdskrævende end almindelig popcorn. Du kan finde versioner af mikrobølgeholdige eller allerede bagged kedel majs i supermarkedet. [iv] Ernæringsværdi
Når man ser på ernæringsværdien af popcorn og kedelkorn, kan det være vanskeligt, fordi det afhænger meget af den måde, hvorpå den er tilberedt, samt topping og krydderier tilsat efter madlavning. På grund af dette kan popcorn ernæringsværdi variere. Når luften lukkede med blot en let dusting af salt tilsat, kan popcorn være en utrolig sund snack. Du bruger fuldkorn med mange fibre og antioxidanter. Det er også relativt lavt i kalorier og sukker, og når kun lidt salt tilsættes, har det lavt natrium. Men i den anden ende af spektret, hvis du bestiller popcorn på en typisk biograf, vil den blive poppet i olie og også have et smør eller margarine, topping tilsat sammen med en stor mængde salt. I nogle tilfælde kan en lille pose popcorn indeholde så meget som 29 gram mættet fedt, hvilket er en hel og en halv dag værd for det anbefalede indtag. En stor servering vil have eksponentielt mere. [v]
-
Med kedelkorn, vil du finde et meget højere sukkerindhold end det, der findes med almindelig majs. Dette betyder ikke, at der er så meget fedt som biograf popcorn, men hvordan ens krop behandler sukker vil være indflydelsesrig i deres evne til at metabolisere det. Selvom fedtindholdet er lavere, er mængden af kalorier i kedelmørk stort set det samme som med biografpopcorn, de kommer simpelthen fra en anden kilde. [vi]
Historie
Korn var en stiftavl i det gamle Mexico, og det er blevet opdaget, at popcorn er blevet lavet selv i 3600 f.Kr. Popcorn blev kendt i hele USA og blev en ingrediens i Cracker Jack i midten af 1999'erne. Det blev endnu mere udbredt og populært efter popcorn maker blev opfundet i 1890'erne. Det blev en staple snack for mange under den store depression og gennem anden verdenskrig. Det er fortsat et af de mest populære snackprodukter i Amerika. [vii]
. Det blev lavet af nederlandske bosættere i Pennsylvania. Den voksede igen i popularitet i begyndelsen af 21 st århundrede og sælges typisk på messer, loppemarkeder og håndværksshow. [Viii]
