Porrer vs Skallet | Forskel mellem Scallions og Porrer
Porrer vs Skalletøtter
For at udføre en perfekt opskrift skal man have perfekte ingredienser. Mens nogle ingredienser kan udskiftes med en anden, bør nogle ikke gøres, da det ville påvirke udfaldet af parabolen betydeligt. Det er på grund af denne grund, at man skal være helt klar over de mange forskelle, der findes mellem forskellige ingredienser. Som nogle kan let forveksle med en anden, skal en god kok altid gøre det til et punkt at omhyggeligt gå igennem en liste over ingredienser, før man begynder på en skål.
Hvad er porrer?
Preeks kan defineres som en grøntsag, der tilhører slægten Allium, den samme familie som hvidløg og løg, men i underfamilien Allioideae af familien Amaryllidaceae. Den spiselige del af purre er bladskeden, der undertiden forveksles med en stamme. Det danner ikke en pærelignende løg, men udgør snarere en lang cylinder af kappede blade, der kommer ud af jorden. Når der er etableret porrer, er porre hårde planter, der er kendt for deres evne til at overleve noget vejr.
Porregruppen er videnskabeligt kendt som Allium ampeloprasum, selv om der kan være flere purre sorter tilhørende denne gruppe. De mest populære af sådanne typer er sommertræerne, som høstes i sæsonen, mens de er mindre end de overvintrende porrer, der bærer en stærkere smag.
Med en mild løgagtig smag anvendes den lyse grønne og den hvide base af porrer til mange madlavningsformål. For det meste bruges det til at tilføre smag til lager, mens det også bruges kogt, stegt eller rå i salater.
Hvad er Scallions?
Scallions, også kendt som springløg i England, har en række andre navne. grøn løg , salatløg , løgestik , grøn salat, bordløg , babyløg , yardløg , ædle løg , gibbon , langløg , syboe, eller scallløg er nogle af disse navne. Det er en af forskellige Allium arter med hule grønne blade, men uden en fuldt udviklet pære, der bruges som grøntsag, kogte eller rå. Scallions er mildere end løg og bruges rå som dele af salsa, salater og asiatiske opskrifter. Scallions bruges også populært i supper, skaldyr og nudler, stirfries, karry eller i sandwich.
Hvad er forskellen mellem purre og hingst?
Porrer og hingst er to af de mest anvendte ingredienser i den kulinariske verden.Men som begge tilhører Allium -arterne, er det meget nemt at forvirre den ene med den anden.
• Porrer er en grøntsag og kan stå alene alene. Scallions bruges mest til garnering og som smagsstof.
• Porrer reagerer godt på braising, sautéing mv. Mens hingst har en tendens til at blive slimede i sådanne situationer.
• Skallioner er mere pæreagtige i naturen. Porrer udgør ikke pærer.
• Porrer, selvom det ligner smag til løg, har en meget mildere smag end hingst.
• Når det er rå, er porrer ikke en foretrukken rå valgmulighed, mens rå scallion er et populært valg blandt mange.
Relaterede indlæg:
- Forskel mellem purre og løgløg
- Forskel mellem purre og grønne løg
- Forskel mellem purre og løg
- Forskel mellem bøffer og hingst
