Forskel mellem mikroovn og ovn
Mikrobølgeovn mod ovn
Mikrobølgeovnen og ovnen bruges til lignende formål, fordi de ofte forveksles med hinanden. Mikrobølgeovn er et apparat der anvendes i køkkenet til hovedformålet med opvarmning af mad, mens en ovn er et termisk isoleret kammer til opvarmning og bagning af et stof. Dette er en af de vigtigste forskelle mellem mikrobølgeovn og ovn.
Hvad er en mikrobølgeovn?
Et elektronisk apparat, der opvarmer mad ved hjælp af elektromagnetisk stråling i mikrobølgespektret, en mikrobølgeovn bruger den proces, der kaldes dielektrisk opvarmning, som får polariserede molekyler i fødevaren til at rotere og opbygge termisk energi, hvilket igen resulterer i, at fødevaren opvarmes effektivt og hurtigt. Det var Percy Spencer, der først opfandt den mikrobølgeovn, der blev kaldt "Radarange" under anden verdenskrig ved hjælp af radarteknologi, der blev solgt i 1947. Det var imidlertid i 1967, at den moderne bordplade mikrobølgeovn blev introduceret af Amana Corporation.
Mikrobølgeovnen bruges primært til genopvarmning af forkogt mad og til opvarmning af varer med langsom madlavning som smørchokolade og fedtstoffer. Mikrobølgeovne kan dog ikke anvendes i professionel madlavning, da smag fremstillet ved stegning, bagning eller brunning ikke kan opnås gennem en mikrobølgeovn.
Hvad er en ovn?
Et termisk isoleret kammer, der bruges til bagning, opvarmning eller tørring, en ovn er en af de mest brugte apparater i den kulinariske verden. Der er mange typer ovne, hvor ovne og ovne, der bruges til metalbearbejdning og keramik, er helt forskellige fra deres kulinariske fætre.
Ovenens historie går tilbage til 29.000 f.Kr. til Centraleuropa, hvor mammut blev kogt i stegning og kogepit i yurts. Der findes mange typer ovne til rådighed i verden i dag. Jorden er en opvarmet pit gravet ind i jorden, der ofte bruges til langsom madlavning. Den keramiske ovn, i hvilken kategori murstenen også falder, omtales ofte som tandoor af indianerne og bruges til langsom madlavning af kød og også til bagning af pizza. Gasovnen er en mere domesticeret ovn, der anvendes i næsten alle husstande til alle former for bagning. Murværken er lavet af et brandsikkert lag af mursten, sten, beton, sten eller ler og er for det meste træ, kul, naturgas eller elfyret. Den bruges i vid udstrækning til bagning af brød og pizzær og er et populært valg af madlavning, når det kommer til kulinariske kunst.
Hvad er forskellen mellem mikrobølgeovn og ovn?
• Mikrobølgeovnen anvender den dielektriske opvarmningsmetode, mens ovnen bruger varmeisoleringsmetoden til bagning.
• En ovn udfører det ekstra arbejde med bagning, og det er derfor meget populært brugt til bagning af brød. Mikrobølgeovnen bruges primært til opvarmning af mad. Mikrobølgeovnen er ikke egnet til madlavning af bestemte fødevarer. Dette skyldes, at de ikke producerer de kulinariske virkninger, der er nødvendige i tilberedningen af visse fødevarer.
• Mikrobølger fås i forskellige størrelser, såsom bærbar eller stationær, kompakt, medium kapacitet, stor kapacitet og indbygget. Ovne er ret store i størrelse og er ikke så kompakte.
Afslutningsvis kan man sige, at mens en primær opgave med en mikrobølgeovn er opvarmning af mad, er en ovn et universalapparat, der spiller en vigtig rolle i den kulinariske verden.
Foto af: ActiveSteve (CC BY-ND 2. 0)
Yderligere læsning:
- Forskel mellem ovn og grill
