Forskel mellem mælk og creme Forskel mellem

Milk vs Cream

De fleste mennesker ved, hvad mælk og cremer er. Men kun få kender sine tekniske forskelle. Frem for alt er det blevet konstateret, at hele mælk har ca. 4% fedtindhold i forhold til 6% til 8% fedt i fløde. Der er endda andre tykkere cremevariationer, der allerede kan piskes, som har højere fedtindhold end almindelige cremer.

Selv om der er andre væsker og endda ikke-fødevarevæsker, der kan beskrives som mælk, er udtrykket mælk tydeligvis forbundet med dem, der opnås fra mammakirtlerne hos pattedyr. De fleste af de mejeriprodukter, der behandles og sælges kommercielt kommer fra køer. Som en pattedyrpenge har mælken et bredt udvalg af næringsstoffer. Med hensyn til komælk har den ca. 3,6% fedtindhold, 3,4% protein og 66 kilo kalorier pr. Hundrede gram. Selvom værdierne af disse næringsstoffer varierer alt efter dyret, hvor mælken kommer fra, har mælk generelt masser af mættet fedt og calcium.

Når hele mælk er tilbage til at stå i en halv dag til en hel dags tid, har den en naturlig tendens til at opdele sig i to lag. Det nedre lag siges at være lavt fedtniveau, hvilket også forekommer at være det større lag sammenlignet med det mindre fedtlag. Dette øvre mælkeniveau hedder cremerlaget. For at lave de faktiske cremer, der er kendt i dag, er denne separationsproces sped op med brugen af ​​fløde separatorer. Som følge heraf går det mindre tætte fedt op, mens det mere tætte vandindhold går ned. Dette er ikke overraskende, for det er netop grunden til, at cremer har mere fedtindhold end almindelig mælk.

Men hvis det oprindelige mælkeprodukt er besluttet at forblive i sin mælkeform, skal det gennemgå en proces, der kaldes homogenisering og pasteurisering.

Når det gælder basisforbrug, kan mælk nemt blive fuld, mens creme normalt spises. Cremer er sjældent parat til at blive spist i sig selv; snarere er det kombineret med ingredienserne i andre retter for at komme op med et creamier fødevareprodukt. De fleste cremer bruges også i dessertpræparater.

Sammenfattende, selvom begge fødevarer betragtes som mejeriprodukter, er de stadig forskellige i følgende aspekter:

1. Generelt har mælk mindre fedtindhold sammenlignet med creme.

2. Cream er afledt af mælk og ikke omvendt.

3. Mælk kan nemt være fuld, mens cremen normalt ikke er fuld. Det er dog også sjældent spist i sig selv.