Forskel mellem NY Strip og KC Strip Forskel mellem
En af de bedste måder at definere en kultur på er dens mad. Over hele verden klamrer folk deres kulinariske traditioner. Koreanerne er stolte af deres krydrede kimchee. Tyskerne elsker deres bratwurst, og i Amerika, land af cowboys og kvægranchere, er de stolte af deres bøffer. En ko, der er et stort dyr, giver mange forskellige kødstykker, og en oplevelse slagter eller barbeque kan nævne dem alle. Ribeye, rund bøf, mørbrad, flank og listen fortsætter og fortsætter. De kødigste stykker af kød kommer fra den del af koen, der gør det mindste arbejde lige før bagfjerdet. Der vil du finde mørbrad, mørbrad og bøf steaks.
Forskellen mellem en NY Strip og en KC Strip
NY Strip "" kommer fra New York City. Langt den finansielle og underholdende hovedstad i Nordamerika har resten af landet historisk arbejdet for at fodre New Yorkers. Med fremkomsten af køleskabsbiler betød dette også store biter af oksekød, som New Yorkers snart tog til at være deres fødselsret. De rechristened strip bøf NY Strip.
KC Strip "" har også sin oprindelse i geografi. KC er kort for Kansas City, en af de store kvægbyer i vest og et kødemballagecenter til rivaliserende Chicago, indtil byen blev katastrofalt oversvømmet i 1951. Det vedtog også pitgrillstilingen at lave mad fra Tennesseans og gjorde det til deres eget. I dag kan du finde KC Strips i mere end 90 Steakhouses i Kansas City.
Kødskåret, der udgør en NY Strip og KC strimmel, er i det væsentlige den samme; den skæres fra koens område, der ligger bag ribbenene og før flanken. Dette kød kan skæres i store sektioner og er generelt mellem en og to og halv inches tyk.
Finer Distinctions mellem en NY Strip og KC Strip
NY Strip "" er generelt større. Det er ikke ualmindeligt at finde en 24 ounce stribe bøf på menuerne New York og New Jersey. 16 ounce steaks er så blasé at være en del af lufthavnsbilletten. Nogle gange er en knogle stadig fastgjort til siden af strimlen, og den fede spids er generelt tilbage på bøf. NY Strimler, der ofte grilles i deres eget juice, er garneret med Worcestershire sauce.
KC Strip "" er næsten mindre end en NY-strimmel. Meget sjældent vil du se det med knoglen fastgjort; Denne præsentation er forbeholdt T-bone steaks. Mange KC Strips vil udgøre arbejdet i steakhouseets hemmelige grillopskrift og bør ikke smagt yderligere.
Sammendrag:
1. NY Strips og KC Strips er lavet af samme ømme snit af sukkerroer lige efter ribbenene og før flanken.
2. Samme kødskæring blev døbt af to forskellige byer i begyndelsen af det nittende århundrede og lavede deres egne.
3. NY Strips er ikke så stærkt krydret som KC Strips, som ofte marineres og koges i hemmelige grill saucer.
