Forskel mellem Pak Choy og Bok Choy

Pak Choy vs Bok Choy

Ikke mange mennesker er klar over, at både Pak Choy og Bok Choy står for samme bladgrøntsager, Kinesisk kål videnskabeligt kendt som Brassica rapa. Kinesisk kål, der anvendes bredt i kinesisk køkken, er der to særskilt forskellige underarter, der er kendt i den kulinariske verden i dag, nemlig Pekinensis eller Napa Kål eller Chinensis , populært kendt som Bok Choy eller Pak Choy . Bok Choy vokser for det meste i asiatiske regioner som Kina, Filippinerne og Vietnam, og i dag har den også fanget hjerte i den vestlige verden på grund af sødheden af ​​sine ømme stilke.

Selvom det mest omtales som kinesisk kål, er det mest anvendte udtryk for Chinensis i Nordamerika Bok Choy, der bogstaveligt betyder hvid grøntsag. I lande som Australien, Storbritannien, Sydafrika og andre Commonwealth Nations er Chinensis mere almindeligt benævnt Pak Choy . Kinesisk sennep, kinesisk chard, selleri sennep og Skålkål er nogle af de engelske navne, der bruges til at beskrive Chinensis over hele verden.

I Kina blandt mandarinhøjttalere betegnes Bok Choy ofte som yóu cài hvilket betyder oliegrøntsager, da det meste af madolie i Kina udvides fra frøene af denne grøntsag. Blandt Shanghainese-talende folk er dette bladgrøntsager omtalt som qīng cài bogstavelig talt betyder blågrøn grøntsag.

Der findes tre kommercielle varianter i Chinensis. Bok Choy er, hvad der sædvanligvis henvises til, har saftige hvide stængler med mørkegrønne blade, der vokser oprejst op til 12-18 tommer høje, mens Choy summen, bogstavelig talt står for 'grøntsagshjerte', står for en lille og delikat version af Bok Choy, der bærer en mere tæt ligner rapini eller broccoli rabe. Baby Pak Choy, også kendt som Mei Quin Choi eller Shanghai Bak Choy, er en mindre moden version af Bok Choy, der er overvejende grøn farve, herunder dens varioler.

Bok Choy eller Pak Choy er kendt for at være meget lavt i kalorier, der indeholder en høj mængde af vitamin A og vitamin C. Også rig på antioxidanter og en høj mængde fiber er Bok Choy også kendt som en fejemaskine af blodbanen, der fjerner det dårlige kolesterol fra kroppen. Glucosinolaterne fundet i Pak Choy er kendt for at være gavnlige for kræftpatienter i små doser, som i store doser vides at være noget giftige.

Den lille sennepsmag fra Bok Choy egner sig til supper, steker, kødretter, nudler, og de unge blade bruges til salater.Bok Choys knapfulde, friske natur gør det til et fremragende tilsætningsstof til sandwicher og giver det en enestående tekstur. Pak Choy kan også tilsættes i den almindelige coleslaw opskrift som en erstatning til kål, da den tilhører den samme familie, hvilket giver den en sødere smag.

Kinesisk kål, rå

(Chinensis, Pak Choi) Næringsværdi pr. 100 g
Energi
54 kJ (13 kcal)	Kulhydrater
2. 2 g	- Kostfibre
1. 0 g	Fedt
0. 2 g	Protein
1. 5 g	A-vitamin equiv.
243 μg (30%)	Vitamin A
4468 IE	C-vitamin
45 mg (54%)	Kalsium
105 mg (11%)	Jern
0. 80 mg (6%)	Magnesium
19 mg (5%)	Natrium
65 mg (4%)	Kilde: Wikipedia, april, 2014

Hvad er Pak Choy?

Chinensis, som er en underart af den kinesiske kål, er populært kendt som Pak Choy i lande som Australien, Storbritannien, Sydafrika og andre Commonwealth Nations.

Hvad er en Bok Choy?

Den mest anvendte art af kinesisk kål Chinensis kaldes Bok Choy i Nordamerika.

Pak Choy vs Bok Choy

• Bok Choy og Pak Choy er to forskellige navne, der refererer til samme bladgrøntsager, Chinensis-underarten af ​​kinesisk kål.

• I Nordamerika kaldes kinesisk kål som Bok Choy, mens i Commonwealth-lande som Australien, Det Forenede Kongerige, Sydafrika mv., Det kaldes Pak Choy.

Det må således konkluderes, at Bok Choy og Pak Choy begge refererer til den samme grønne grøntsag, som er kendt under forskellige navne i forskellige regioner i verden.