Paleo vs Glutenfri | Forskel mellem Paleo og Glutenfri

Paleo vs Glutenfri < I en sundhedsbevidst verden er ens kost meget vigtig. Imidlertid er forskellige typer af kostvaner blevet så diversificerede, at det faktisk er svært at skelne forskellene mellem dem.

Hvad er Paleo / Paleo Diet?

Paleolitisk kost

, mere almindeligt kendt som paleo, Stenalders kost, caveman diet og jægersamler kost, er en ernæringsplan, der er baseret på den formodede kost af paleolithiske mennesker på den baggrund, at menneskets genese næppe har ændret sig i slutningen af ​​den paleolithiske æra, at de moderne mennesker allerede er vant til de paleolithiske kostvaner, og at ved hjælp af moderne videnskab kan den kræsne af sådanne diæter bestemmes.

Et kontroversielt emne blandt antropologer og diætister blev paleo diæt først introduceret i midten af ​​1970'erne af gastroenterologen Walter L. Voegtlin. Dette måltid består af fisk, æg, græsfødt græs, opdrættet kød, frugt, grøntsager, svampe, nødder og rødder og stress på rigtige portioner for at skabe balance mellem næringsstoffer. Disse er mad, der kan fiskes, jages eller samles. Det omfatter ikke landbrugsprodukter som bælgfrugter, korn, kartofler, raffineret sukker, raffineret salt, forarbejdede olier og mejeriprodukter.

Paleo-udøvere har lov til at drikke vand primært, mens nogle tilskynder til forbrug af te. Ca. 56-65% af deres fødevareenergi kommer fra animalske fødevarer, mens 36-45% er afledt af planteføde. En diæt, der er høj i protein og lavt kulhydrater, anbefales med en reguleret mængde fedtindtag svarende til den vestlige kost. Selvom mad kan tilberedes, mener nogle praktiserende, at eftersom mennesker ikke har tilpasset metoden til madlavning før opfindelsen af ​​ild fra Homo erectus, er det at spise ubehandlet mad den rigtige vej.

Hvad er Glutenfri?

Gluten er en proteinkomposit, der findes i korn som hvede, byg, triticale og rug og en glutenfri diæt betyder i grunden en diæt, der mangler denne proteinkomposit. Glutenfri mad, der vides at være den eneste medicinsk accepterede behandling for cøliaki, kan omfatte frisk frugt og grøntsager, kød, mejeriprodukter, æg og andre typer fødevarer uden nogen ingrediens, der enten er direkte relateret til eller afledt af kilder, hvilket inkludere gluten. Flere stivelser og korn, såsom kartofler, majs, ris, tapioka, amaranth, hirse, arrowroot, forskellige typer bønner og sojabønner, montina, quinoa, lupin, sorghum, chia frø, taro, teff, mandelmel, ærtermel, kokos mel, majsstivelse og yam kan indføres som glutenfri mad og forbruges af dem med glutenfølsomhed og fødevareallergier relateret til gluten.

Hvad er forskellen mellem Paleo og Gluten-fri?

• Paleo er en ernæringsplan, der er baseret på den paleolithiske menneskes formodede kost. En glutenfri diæt består simpelthen af ​​mad, der ikke indeholder gluten, som er en proteinkomposit.

• En Paleo diæt består af ingen forarbejdede, raffinerede, dåse eller boksede fødevarer og består kun af naturlige ingredienser, som enten kan fanges eller høstes. En glutenfri diæt kan omfatte dåse, boks, forarbejdet og raffineret mad.

• En Paleo diæt indeholder ikke mælkeprodukter, bælgfrugter, korn eller kartofler. En glutenfri diæt omfatter disse ting.

• Glutenfølsomme individer og dem, der lider af cøliaki, får medicinsk råd til at have en glutenfri diæt. En Paleo diæt er stadig et kontroversielt emne blandt diætister og har ikke været medicinsk anbefalet til nogen sygdom.

Derfor er det nemt at se, at mens en Paleo-diæt ikke er glutenfri, er en glutenfri diæt heller ikke i overensstemmelse med normerne for en Paleo-diæt, og derfor er de meget forskellige fra hinanden.