Forskel mellem pancetta og prosciutto

Pancetta vs Prosciutto

Der findes forskellige former for svinekødsprodukter i forskellige dele af verden. Nogle af dem er mere populære end andre på grund af forskellen i smag og aroma. De forskellige dele af svin er kendt af deres forskellige navne, hvoraf to er Pancetta og Prosciutto. Begge disse svinekødsprodukter tilhører Italien og er ekstremt populære. I nogle restauranter er både Pancetta og Prosciutto inkluderet som en del af hovedrettermåltidet og serveres med forskellige saucer for at gøre det endnu mere lækkert. Over hele verden, især i de europæiske og amerikanske lande, bliver disse svinekødsprodukter spist og nydt, betragtes som delikatesse for alle madkødere.

Pancetta

Pancetta er dybest set bacon eller svinekødens mave. I Amerika betragtes det som ekstremt ligner bacon, men andre steder bliver det normalt lavet til en stor log, der rulles og laves til en klar ting. I Amerika er Pancetta imidlertid spist ved at skære den ind i tynde strimler. Eller endda i små stykker og i en rund form. En pancetta koges normalt som bacon er lavet. Pancetta er først helbredt, og processen skal gøres omhyggeligt og korrekt. For det meste er det helbredt ved kun at bruge salt. Men andre krydderier bruges også til tider. Nogle gange bruges specielle aromater til at diffundere smag og aroma også.

Prosciutto

Prosciutto på den anden side er mere som skinke. Det er kogt, som ham er kogt. Prosciutto er faktisk den bageste del af svinets ben. Grisens del tørres først. Denne proces tager meget tid. Den bedste måde at spise prosciutto på er, når den endnu ikke er kogt. Det er lavet gennem koldrygningsprocessen. Det må ikke opvarmes eller koges. Prosciutto er simpelthen lavet af gnidesalte. Men smagen kommer kun gennem den langsomt lufttørre proces, som endda kan tage flere måneder for at blive forberedt, før man spiser.

Forskel mellem Pancetta og Prosciutto

De mest fremtrædende forskelle mellem Pancetta og Prosciutto er, at de begge er taget fra pigens forskellige kropsdele. Pancetta er taget fra svinemagen, mens Prosciutto er taget fra svinets bagben. Pancetta bliver først kogt og derefter spist, mens Prosciutto spises, mens den ikke er helt kogt. Begge er smagt anderledes, men de er yderst velsmagende og kan lide af et stort antal mennesker. Pancetta er hovedsagelig spist i form af en log i Italien, mens i Amerika spises den stribet og skiver, mens Prosciutto er kogt som skinke. Der findes flere forskellige typer svinekødsprodukter, og alle er kogte på en anden måde. Nogle af dem kan lige så godt tage flere måneder for at blive forberedt.Bacon er normalt kogt og tilberedt på samme måde, pancetta er også kogt som bacon. Prosciutto på den anden side er koldt røget og tilberedt efter flere måneder ved tørring og hærdning før det faktisk betjenes.