Forskel Mellem Pastasaus og Pizza Sauce Forskel mellem

Italiensk land har givet os mange opfindelser over tid, men få har bragt os så meget glæde som pasta og pizza. Historikere har udtalt en fangst sætning for denne spredning af mad over hele verden. De kalder det "Columbian exchange. "Kun takket være Christopher Columbus, der bragte tomat til Europa, kunne italienerne udvikle deres pasta og pizza saucer baseret på den røde grøntsag. Når vi tænker på pasta sauce, kommer den traditionelle tomatsauce kaldet "marinara" til at tænke på. Men der er masser af pasta saucer, der ikke indeholder tomater.

Den kulinariske verden skal takke italienerne for mange vidunderlige retter. Mat historikere tror at lasagne-topping listen over mest elskede komfort fødevarer over hele verden-var allerede nydt af gamle romere. Tomaten fremgik ikke fremtrædende i pasta saucer til det 18. århundrede, takket være den "colombianske udveksling. "Fra da af har tomat i form af pasta og pizza sauce foretaget en omvendt rejse sammen med millioner af italienere. Mellem 1870 og 1920 havde fem millioner indvandrere gået fra den italienske støvle til USA. Med dem bragte de deres kulinariske arv, der blev glædeligt accepteret af amerikanske borgere af alle baggrunde.

Italienerne udviklede endda nogle retter i USA, der aldrig havde set dagslyset i deres hjemland. Spaghetti med kødboller i tomatsauce er en af ​​retterne helt ukendte i Italien. Deep-Dish Pizza tilhører også de amerikanske opfindelser, der har indarbejdet en italiensk klassiker. Selv pasta primavera, det italienske navn for foråret, har intet at gøre med Italien. Sirio Maccioni, ejeren af ​​den berømte Le Cirque Restaurant i New York, skabte den i 1977 for sine kunder.

Som pesto, carbonara og champignon creme sauce, indeholder primvera sauce ikke tomat. Primavera er en creme sauce med masser af hvidløg og forårsgrøntsager. Pasta saucer kommer i et overvældende antal sorter. Næsten hver kok sport to eller tre favorit pastasaucer, og de fleste af dem bruger ikke tomat. Hvorfor? Du kan købe en anstændig tomatsauce i næsten hvert supermarked for et par dollars. Ambitiøse husmødre gør stadig deres egen tomatsauce til pasta, men de fleste mennesker forstyrrer ikke. Det er bare for nemt at åbne et glas, lave en pastapotte og kombinere de to.

Det samme gælder for pizza sauce. Denne vare kan købes overalt i store sorter også. Men kulinariske eksperter foretrækker ofte en simpel tomatpuré, der er tilgængelig i tetrapakke eller et glas, til en færdiglavet pizza sauce. Årsagen er enkel: Tomatpuré giver ikke mange ekstra smag og lader påfyldningen af ​​pizzaen skinne.Nogle kulinariske eksperter sværger den bedste pizza sauce er fortinnet tomat fra Italien, pureed i en blender. Denne diskussion gælder dog kun for en tyndskorpen pizza. Hvis du vil forberede en af ​​de typiske amerikanske dybfadepizzær, har du brug for en tomatsauce, der bringer meget smag til bordet, til retterne for at være præcis.

Den dybbare pizza blev opfundet i den blæsende by Chicago engang omkring 1950. Det er ikke rigtigt sikkert, hvem der bagede denne tunge pizza for første gang. Måske skabte ejeren af ​​Pizzeria Uno i Chicago, Ike Sewell, en tidligere fodboldstjerne, denne kalorie-sprængende skål, der ligner mere en tærte end en pizza i 1943. Nogle mennesker tror, ​​at pizza-kokken Rudy Malnati fra samme restaurant udviklede. Hvem det var, den dybfadepizza tilhører Chicago, og folk fra hele USA går der for at fortære en af ​​originalerne.

Her er en opskrift på en dybfatspizzasauce, der er let tilberedt hjemme.

Ingredienser:

• 2 (28 ounce) dåser hele italiensk skrællede tomater
• 5 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
• 1 spsk tørret oregano
• 1 tsk salt
• 3 store hvidløgskage, knuste
• 8 store friske basilikumblad, groft hakket
• 1/2 tsk chili flager (valgfri)

Metode:

Sæt tomaterne og deres saft i en stor gryde. Krymp dem med en stor ske eller med dine hænder. Fjern eventuelle stykker af hud og stilke, som du måske finder. Tilsæt olivenolie, oregano, hvidløg, salt og rør godt. Svæm saucen over lav varme i omkring en time. Det bør tykke lidt op. Hvis det er for flydende, skal du fjerne låget og koge det, indtil det har den rette konsistens. Rør i basilikebladene og chiliflagerne. Brug straks. Du kan holde det i køleskabet i op til tre dage, eller du kan fryse det.