Abrikos vs Peach | Forskel mellem fersken og abrikos

Fersken vs Abrikos

Medlemmer af familien prunus, abrikos og fersken er to frugter, der ofte forveksles mellem hinanden. Mens frugterne ligner hinanden i et vist omfang, er der mange forskelle, der adskiller dem fra hinanden, som kan hjælpe med at identificere de to fra hinanden.

Hvad er fersken?

Fersken er et løvfødt træ, der er hjemmehørende i det nordvestlige Kina. Fersken, også kendt som Prunus persica, er en saftig spiselig frugt, der tilhører slægten prunus i familien Rosaceae. Fersketræet vokser til 4-10 m med lancetblader og dets blomster produceres i det tidlige forår før bladene. Ferskenfrugten har et aromatisk gul eller hvidt kød med fløjlsagtig hud på ydersiden med et stort ovalt formet rødbrunt frø i midten. Kødet kan være sartet, brudt eller fast afhængigt af sorterne. Ferskener kan enten være clingstones eller freestones afhængigt af den måde, hvorpå frugtkød er fastgjort til frøet.

Hvide fleshed ferskner er kendt for at være meget søde med meget lidt surhedsgrad, mens gule skinnede ferskner har en sur tang sammen med dens sødme. Ferskner er rige på vitamin C og kalium, mens de også indeholder en betydelig mængde sukker, protein og fiber. Ferskenfrø er kendt for at indeholde cyanogene glycosider såvel som amygdalin og er kendt for at kunne dekomponere i hydrogencyanidgas og et sukkermolekyle.

Kina er kendt for at være verdens største producent af ferskner.

Ferskner, rå
Næringsværdi pr. 100 g
Energi	165 kJ (39 kcal)
Kulhydrater	9. 54 g
- Sukker	8. 39 g
- Kostfibre	1. 5 g
Fedt	0. 25 g
Protein	0. 91 g
A-vitamin equiv.	16 μg (2%)
- beta-caroten	162 μg (2%)
Thiamin (vit. B1)	0. 024 mg (2%)
riboflavin (vit. B2)	0. 031 mg (3%)
Niacin (vit. B3)	0. 806 mg (5%)
Pantothensyre (B5)	0. 153 mg (3%)
vitamin B6	0. 025 mg (2%)
Folat (vit B9)	4 μg (1%)
Cholin	6. 1 mg (1%)
C-vitamin	6. 6 mg (8%)
vitamin E	0. 73 mg (5%)
vitamin K	2. 6 μg (2%)
Kalsium	6 mg (1%)
Jern	0. 25 mg (2%)
Magnesium	9 mg (3%)
Mangan	0. 061 mg (3%)
Fosfor	20 mg (3%)
Kalium	190 mg (4%)
Natrium	0 mg (0%)
Zink < 0. 17 mg (2%)	Fluor
4? g	Kilde: Wikipedia, april 2014

Hvad er abrikos?

En abrikos er den frugt, der normalt er afledt af træarterne

Prunus armeniaca. Men frugter, der er opnået fra arter Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume og Prunus sibirica er også kendt som abrikoser. Prunus armeniaca er et lille træ, der vokser omkring 8-12 m højt med ovale blade. Abrikosblomster er hvidlige pink i farve og blomst før bladene i det tidlige forår. Abrikosfrugten er en drupefrugt med en blød hud, hvor kødet er fast og ikke meget saftigt, og farven spænder fra gul til orange med rødlig tinge på de sider, der er mest udsatte for solen. Kødet er tart og sødt og omslutter en lille, glat sten med tre kamper, der løber ned langs siden. Abrikoset dyrkes bedst i det kontinentale klimaområde med kold vinter, mens det tørre klima er kendt for at være godt for modningen af ​​frugterne.

Cyanogene glycosider og Laetril, der vides at være en påstået alternativ behandling for kræft, ekstraheres fra abrikosfrø, mens der i 1700-tallet England blev anvendt apricotolie mod hævelser, tumorer og sår. Abrikoser er også tørret og konserveret, og således tørres abrikoser som en traditionel tørret frugt.

Abrikoser, rå

Næringsværdi pr. 100 g
Energi
201 kJ (48 kcal)	Kulhydrater
11 g	- Sukker
9 g	- Kostfibre
2 g	Fedt
0. 4 g	Protein
1. 4 g	A-vitamin equiv.
96 μg (12%)	- beta-caroten
1094 μg (10%)	- lutein og zeaxanthin
89 μg	Thiamin (vit. B1)
0. 03 mg (3%)	Riboflavin (vit. B2)
0. 04 mg (3%)	Niacin (vit. B3)
0. 6 mg (4%)	Pantothensyre (B5)
0. 24 mg (5%)	vitamin B6
0. 054 mg (4%)	Folat (vit B9)
9 μg (2%)	Vitamin C
10 mg (12%)	Vitamin E
0. 89 mg (6%)	vitamin K
3. 3 μg (3%)	Kalsium
13 mg (1%)	Jern
0. 4 mg (3%)	Magnesium
10 mg (3%)	Mangan
0. 079 mg (4%)	Fosfor
23 mg (3%)	Kalium
259 mg (6%)	Natrium
1 mg (0%)	Zink < 0. 2 mg (2%)
Kilde: Wikipedia, april 2014	Hvad er forskellen mellem

Abrikos og

Fersken? Abrikos vokser i træarter Prunus armeniaca

• , mens frugter, der er fremstillet af arter Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume, og Prunus sibirica er også kendt som abrikoser. Fersken er vokset på Prunus persicais. En abrikos er mindre end en fersken og er sødere. En abrikos har en glat hud. Fersken har en fløjlsagtig hud.
• Ferskenstenen anses for giftig. Abrikosfrøet bruges til medicinske formål.
• Tørret abrikos anses for at være en traditionel tørret frugt. Fersken tørres sædvanligvis ikke.
• Mens både fersken og abrikos kommer fra samme prunus-familie, er det tydeligt, at de er meget forskellige frugter med forskellige egenskaber, som sætter dem adskilt.