Forskel mellem rød og grøn curry | Red vs Green Curry

Red vs Green Curry < Når ordet curry kommer over, tænker folk på varme indiske karriretter, der er meget populære over hele verden. Men betingelserne rød curry, grøn curry og gul curry er forbundet med thailandsk køkken og disse farvede karriretter er en stapelføde i hele Thailand. Folk forbliver forvirrede mellem rød curry og grøn curry på trods af de oplagte farveforskelle, fordi begge karriretter bruger lignende urter og krydderier til at gøre basen eller pastaen af ​​disse karriretter. Men på trods af ligheder er der forskelle mellem rød curry og grøn curry, der vil blive fremhævet i denne artikel.

Grøn Curry

Det siger sig selv, at grøn curry er en af ​​de mange karriretter, der er populære i thailandsk køkken, og det får navnet på grund af sin grønne farve. Denne grønne farve er på grund af inddragelsen af ​​en pasta grønne chili, der gør denne curry så varm som rød. Indledningsvis var brugen af ​​grønne chilier den eneste grund til, at disse karriretter blev kaldt grønne, men med tiden blev mange andre ingredienser begyndt at blive brugt til at gøre disse karriretter til at give grøn farve og smag. Dette omfattede grønne koriander blade, lime blade og basilikum. Nogle andre fælles ingredienser i grønne karriretter i Thailand er grøn aubergine, rejerpasta, hvidløg, limehals, citrongræs, sjaletter, osv. Alle disse blandes godt for at lave en fin pasta og også for at give karry sin karakteristiske grønne farve. Grøn curry er meget populær i Thailand, og fiskedumper, oksekød og kylling serveres almindeligvis i grønne karry. Der er folk der siger, at grøn curry er den hotteste i thailandsk køkken, men det er ikke sandt og afhænger ofte af kokken, der gør karryen personlig.

Red Curry

Rød curry, kendt som kreung gaeng phet daeng i Thailand, har tydeligvis en rød farve og bruges mest i thailandsk køkken. Langtørrede røde chilier bruges til at forberede denne curry, der også gør brug af ingredienser som kalkskal, citrongræs, korianderblade, peberkorn, spidskommen, rejerpasta, sjaletter og så videre. Frisk gurkemeje er altid tilføjet for at få den gyldne røde nuance i karryen. Kokosmælk er den flydende base, der bruges til at gøre pastaen af ​​alle ingredienserne. På grund af rejepastaen undgås rød curry af vegetarer, for hvem der er en erstatning til stede på markedet.

Hvad er forskellen mellem rød og grøn curry?

• Rød curry og grøn curry er to af de mest populære karriretter, der anvendes i thailandsk køkken, der er berømt for sine suppe retter.

• Rød curry bruger lange tørrede røde chili, mens grøn curry er lavet med friske grønne chili.

• De fleste andre ingredienser, der bruges til at lave disse karriretter, er de samme

• Nogle mener grøn curry bliver varmere end rød curry.