Forskel mellem riseddike og risvineddike

Ris Eddike vs Ris Vineddike

Der er faktisk ingen forskel mellem riseddike og risvineddike, der gør dem meget forskellige fra hinanden. Eddike er en sur væske, der bruges både som krydderi og konserveringsmiddel. Det er traditionelt blevet brugt i mange køkkener rundt omkring i verden, især i kinesiske og japanske køkkener i århundreder. Den blotte omtale af eddike bringer i vores øjne en flaske indeholdende rød, sort eller hvid væske, vi sprinkler på ris og andre kinesiske retter som krydderier og gør disse retter smagere. Tidligere kaldes eddike også sur vin og fremstilles kun ved gæring af vin. Men i dag er der utallige sorter af eddike, og enhver frugt eller korn, der indeholder sukker, kan bruges til fremstilling af eddike. Der er mange sorter af riseddike samt risvineddike. Folk forbliver forvirrede mellem riseddike og risvineddike og føler, at de mangler noget, hvis opskriften kræver risvineddike, og de bruger kun riseddike. Lad os se, om der er nogen forskel mellem de to typer risvinegarer.

Hvad er ris eddike?

Riseddike, som navnet antyder, er lavet af ris, der er blevet fermenteret. Riseddike er det samme som risvineddike. Riseddike er kendt som en eddike, der ikke er så sur som vestlige vinegarer. Det er sødere og mildere i smag. Du skal huske, at når det kommer til madlavningens verden, anvendes riseddike og risvineddike som synonymer. Der er forskellige typer riseddike som hvid riseddike, sort riseddike og rød riseddike. Disse bruges til at tilføje smag til forskellige typer fødevarer. Hvid riseddike er hvad du skal bruge, hvis din opskrift bare siger riseddike. Rød riseddike bruges i både søde og sure retter. Det er også brugt med fisk og skaldyr retter. Sort riseddike anvendes til dypning af saucer og røgfri stege.

Hvad er Rice Vineddike?

Risvineddike er et resultat af virkningen af ​​dregs eller druer af vin. Så er der også risvinen, der komplicerer sagen, som mange synes om risvineddike, der skal laves af risvin. Det er ikke tilfældet. Risvin er en populær drik i Kina, Japan og Korea og involverer gæring af ris, så de sukkerarter, der er til stede i ris, bliver omdannet til alkohol. På den anden side stopper gæringsprocessen ikke her og fortsætter indtil denne alkohol bliver sur i tilfælde af riseddike eller risvineddike.Meget af forvirringen stammer hovedsagelig på grund af det faktum, at kineserne også laver risvin, der er lav på alkohol, men alligevel anvendes som en alkoholholdig drik.

Ved fremstilling af risvineddike er det bakterier, der forårsager fermentering af vin og gør det surt. Denne sure smag kommer fra dannelsen af ​​eddikesyre, men virkeligheden er, at eddikesyre alene eller eddikesyre, plus vand gør ikke eddike. Eddike indeholder mange vitaminer og forbindelser, der ikke findes i eddikesyrer, såsom riboflavin og andre mineralsalte, der giver eddike sin særskilte smag, der ikke findes i eddikesyre.

I løbet af de sidste par år har der været en mangfoldig stigning i brugen af ​​risvinegarer og risvinvinegarer, der ikke har stor forskel, da begge er sødere og mildere end mange stærke sorter produceret i Kina.

Hvad er forskellen mellem riseddike og risvineddike?

En ting at huske, når du hører ris vineddike, er at behandle det som en eddike lavet af ris i stedet for fremstillet af risvin, som er en alkoholholdig drik i Kina. Både riseddike og risvineddike anses for at være de samme.

• Fermentering:

Der er ikke meget forskel på riseddike og risvineddike.

• Riseddike gør brug af bakterier til gæring af ris.

• Risvineddike gør brug af dreg eller læsser vin for at gøre det.

• Smag:

• Både riseddike og risvineddike har en mildere, sødere smag end vestlige vinegarer. De er også mindre sure i naturen.

• Anvendelser:

• Hvid riseddike er, hvad du skal bruge, hvis din opskrift bare siger riseddike.

• Rød riseddike bruges i både søde og sure retter. Det er også brugt med fisk og skaldyr retter.

• Sort riseddike anvendes til dypning af saucer og røgfri stege.

Du skal bare huske, at riseddike og risvineddike i køkkenet er de samme. Disse er navne, der anvendes til det samme produkt.

Billeder Courtesy:

1. Rice eddike fra Itzuvit (CC BY-SA 3. 0)