Forskellen mellem Royal icing og Buttercream-glasur Forskel mellem

Med den udviklende bagningindustri er kager blevet en af ​​de mest bagt og ønsket dessert i hverdagen. Med dette har der været øget konkurrence på markedet for kagefremstilling, hvor hver bager forsøger at differentiere sit produkt optimalt for at få en god markedsandel. Mange bagere derude ofte spekulerer på, hvilken type isning de skal bruge på deres kager for at præsentere den smukkeste såvel som den mest lækre kage. Debatten bliver intens, når det kommer til at vælge mellem Royal icing og Buttercream-glasur. Denne artikel sigter mod at fremhæve nogle store forskelle mellem disse to for at gøre valget lettere og kage yummier!

Royal icing

Royal icing er lavet af pulveriseret sukker, marengspulver og vand. Man kan tilføje ekstrakter og aromaer til det, men det er typisk ikke nødvendigt. Det smager ekstremt sødt, da den har stor andel pulveriseret sukker i den. I udseende er royal isning tynd og stiv, når den er tilberedt, men den tørrer til en hård fast konsistens, når den er brugt.

Buttercreamisning

Buttercreamisning er lavet af pulveriseret sukker, mælk eller fløde, smør eller forkortning og et ekstrakt. Det kan omdannes til chokoladefløde med kakaopulver eller ægte smeltet chokolade. Det smager cremet og buttery, og passer godt til ekstrakter og smag. Ydermere er smørkremisning glat, blød og konsistent, der fungerer godt til at dække kagerne. Mængden af ​​væske tilsat til prikken bestemmer dens tykkelse, men det tager generelt lang tid at tørre. Formlen til smørkrem isning er meget tilgivende. Hvis du har tilsat for meget sukker, kan du tynde det med mælk, fløde eller endda vand. Det er let at justere smørrøris, indtil den når din ønskede konsistens.

Forskelle

Buttercreamisning er bedst til at dække kager, cupcakes, cookies osv. Det er den primære lim mellem fondant og kage. Royal icing, derimod, bruges til at rør indviklede designs, skabe bogstaver og til limning af fondant eller gummi pasta dekorationer på overfladen af ​​en kage eller til at lave blomster. Det er dårligt egnet til at dække kager, fordi det kan knække på store eller buede områder.

Buttercreamisning er ikke lige så fin som royal glasur. Mens den førstnævnte har en stor del af fedtstoffer i den, bliver Royal isen blød, når den kommer i kontakt med fedt eller en hvilken som helst form for fedt og mister sin oprindelige sliklignende struktur. På grund af fedtstoffer i det giver også buttercreamisning en mere frodige, rige smag til kagerne, som mange foretrækker smagsmæssigt over kongelig glasur.

Det er meget lettere at opbevare royal glasur end smørkremisning. Royal icing behøver ikke køling for at forblive frisk.Faktisk kan den opbevares i en lufttæt beholder på tælleren i to uger. Hvis det bruges til at lave blomster og andre dekorative designs, kan den vare i en måned ved normal stuetemperatur. Buttercreamis, på grund af sin mejeriproduktion, har et kortere levetid. Den ubrugte glasur bør opbevares i køleskab i en lufttæt beholder i højst to uger. Når en gang er brugt, varer smørkremis i to til tre dage, hvis den opbevares i et køligt miljø. Af samme årsager er smørcremeisning vanskeligere at transportere end royal glasur.

Fra frugtpuré til Nutella er buttercreamisning meget velegnet til en række aromaer på grund af sin rige tekstur. I modsætning hertil er Royal icing sjældent den mest nyanserede af smag. Det kan tage noget intetsigende (sød) smag, men det foretrækkes mest at bruge det som et dekorativt medium end en smagsprøve.

Sammendrag

• Royal icing er lavet af pulveriseret sukker, vand og meringuepulver, det smager meget sødt, smørkremis er lavet af pulveriseret sukker, mælk eller fløde, smør eller afkortning og et ekstrakt smager smørret og cremet, smørkrem isning har fedtstoffer i den, der gør den rig smagfuld og velsmagende, royal isning har ingen fedtstoffer i det.

• Brugt Royal icing kan opbevares i en lufttæt beholder og varer i uger, mens der anvendes smørcreme-ising, varer kun i få dage På hylde er det derfor, at royal icing er nemmere at transportere end smørkremsisningen.

• Smørkremis er bedst til at dække kagerne. Royal icing kan knække, så det er uegnet til at dække store overflader, det er bedst som dekorativt medium til gør blomster, breve osv. på kagerne