Forskel mellem opløselig og uopløselig fiber Forskel mellem
Opløselig vs Uopløselig Fiber
Fiber, som i kostfiber, hvad læger normalt betegner som grovfoder, når man henviser til patientens kost. Der er to typer nemlig: opløselige og uopløselige fibre. Den primære og måske den mest oplagte forskel mellem dem er, at opløselige fibre er bogstaveligt opløseligt (opløses) i væske eller vand, mens uopløselige fibre ikke er.
De to fordøjes forskelligt. Ved indtagelsen af uopløselige fibre vil den bare passere over fordøjelseskanalen og mod tarmens næsten uændrede. Dette er hvad andre kan komme til at udtrykke som "hvad du tog med er, hvad du vil tage ud! "For opløselige fibre vil disse svulme op ved kontakt med vand, og med virkningen af nogle bakterier fra tarmen vil disse fibre blive fermenteret og danne sig i fedtsyrer, der har en række sundhedsmæssige fordele.
Nogle af fordelene ved opløselige fibre er vigtige for at bremse fordøjelsesprocessen. På den måde giver de kroppen rigelig tid, så de næringsstoffer, der kommer fra fødevarer, vil blive absorberet korrekt. Det forsinker også glukosefrigivelsen i blodet og forsinker samtidig gastrisk tømning. Det betyder, at ens glukoseindhold (blodsukker) bliver mere stabilt. Som nævnt bliver opløselige fibre normalt gærede og bliver fedtsyrer. Disse syrer vil reducere blodcholesterol specifikt lavdensitetslipoproteinet (LDL), der populært kaldes det dårlige kolesterol. Som følge heraf vil den person, der optager opløselige fiberrige fødevarer ofte, have en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme. Ud over disse er også opløselige fibre gavnlige for opretholdelsen af kolon sundhed.
Uopløselige fibre er lige så gode, men har en anden virkningsmekanisme. De har tendens til at fremskynde fødebevægelsen fra maven til tarmene. Fordi dens form er teknisk uændret under hele fordøjelsesprocessen, giver uopløselige fibre yderligere bulk til afføringen, hvilket skaber velformede afføring. Bortset fra sådan hjælper det med at holde mere vand til afføringen og dermed gøre det blødere. Det overordnede resultat af disse handlinger vil gøre afføringen lettere at passere og derved reducere chancerne for forstoppelse. Bortset fra tarmrensningsvirkningen opretholder uopløselige fibre også den naturlige pH i ens fordøjelseskanalen. Derved forhindres divertikulitis, tyktarmskræft og hæmorider.
De to er også kendt med deres alternative navne. Opløselige fibre kan også kaldes pektin, mens uopløselige fibre betegnes cellulose eller ligniner. Man kan få opløselig fiber fra at spise havre, bælgfrugter, citrusfrugter og andre grøntsager, mens uopløselige fibre sædvanligvis stammer fra hele korn, hvede, majsklid og grøntsager som selleri blandt mange andre.
1. Opløselige fibre kan opløses i vand i modsætning til uopløselige fibre.
2. Opløselige fibre forbedrer blodsukkeret og kolesterolniveauet, mens uopløselige fibre tilsætter mere bulk til afføringen, der forhindrer forstoppelse.
