Forskel mellem suppe og bisque

Soup vs Bisque

Vi elsker at bestille supper, når vi går til restauranter, før vi bestiller hovedmåltidet og nyd disse varme flydende madportioner som appetitvækkere. Supper bruges også af millioner af mødre rundt om i verden for at gøre maden mere interessant og lækker for deres børn. Der er en anden flydende mad sort serveret i skåle kaldet bisque, der forvirrer mange på grund af dens ligheder med supper. For dem, der ikke ved, er bisque en slags suppe af fransk oprindelse. Der er dog mange forskelle mellem de to, der vil blive fremhævet i denne artikel.

Suppe

Supper er flydende madvarer, der fremstilles ved kogning af kød eller grøntsager i vand, indtil deres smagsstoffer ekstraheres i bouillon. Supper serveres traditionelt varmt og betragtes som lækkert af de fleste mennesker rundt om i verden. Nogle supper indeholder ingen ingredienser og er fulde af smag af kød, der koges i vand for at gøre disse supper. Nogle supper indeholder disse ingredienser i små stykker. Supper kan være klare eller tykke. Klare supper indeholder ikke fortykkelsesmiddel, mens tykke supper indeholder stivelse eller andre fortykkelsesmidler. Mel, ris, linser, korn osv. Bruges også til at lave tykke supper.

Der er også gryder, der er tilberedt på samme måde som supper, men tjener som hovedmål i måltidet i skarp kontrast til supper, der spises som flydende mad. Stews indeholder store stykker af kød eller grøntsager, mens supper er fri for store stykker kød, og den grundlæggende ide er at forberede en bouillon, der indeholder kødets smag, der bruges som ingrediens i suppen.

Biscuit

Som navnet antyder, er bisque et ord med fransk oprindelse, og den flydende fødevaresort, der er kendt som bisque, blev faktisk først lavet i Frankrig. Bisque er faktisk en speciel type suppe, der er blevet fortykket ved at tilføje puré. Det er rig på tekstur og smager glat på grund af tilsætning af fransk vin som cognac. Der er også fløde og nogle flere krydderier, der bruges til at give smag til de skaldyr, der er den vigtigste ingrediens i bisque.

Selvom fisk og skaldyr er den vigtigste karakteristika for bisque, kan mange forskellige biseksorter i dag findes i forskellige dele af verden med smagsstoffer, der ikke er kendt i Frankrig. Selv fisk og skaldyr er ikke nødvendigvis den vigtigste ingrediens i bisques lavet uden for Frankrig.

Hvis du aldrig har lavet det før og vil have det tilberedt, er den ægte franske måde, sauté seafood i en pande og tilsæt vinen til at forberede bouillon, suppens base og flere krydderier kan tilføjes som per din smag eller smag. Lad fisk og skaldyr simre i denne bestand, indtil den er godt kogt. Puree og creme tilsættes endelig for at give bisque sin rige og glatte tekstur.

Bisque betragtes som en meget rig og dyre slags suppe og hovedsagelig serveret i store arrangementer og fester.

Hvad er forskellen mellem suppe og bisque?

• Suppe er et generisk ord, der indeholder mange forskellige sorter af flydende fødevarer, der serveres varmt.

• Suppe er kød eller grøntsager, der koges i lang tid i vand, indtil ingrediensens smag udvides i bouillon

• Bisque er en tyk suppe af fransk oprindelse, der traditionelt indeholdt skaldyr som hovedbestanddel

• Bisque er tykkere og glattere end de fleste andre supper

• Bisque indeholder cognac eller vin, der mangler i supper