Forskel mellem sydindisk mad og nordindisk mad

Sydindisk mad vs Nordindisk mad

Selv om Indien har en sammensat kultur vist gennem indisk nationalisme, er der mange kulturelle forskelle inden for forskellige dele af landet. Disse forskelle bliver synlige gennem sprog, traditioner og skikke, festivaler og selvfølgelig køkken. I Nord- og Sydindien er der stærke forskelle mellem forbruget af fødevarer, og det kan delvis forklares på grundlag af afgrøder og krydderier, der dyrkes i de to områder.

Mens hvede er den vigtigste afgrøde, der dyrkes i Nordindien, og er overdrevent brugt til at lave brød som chapatti og roti, er det ris, der er høstkulturen i det sydlige Indien og anvendes som stapelfødevarer sydpå. Mens forskellige typer krydderier dyrkes i Nordindien, anvendes kokos hovedsagelig af sydindianere til forberedelse af forskellige typer chutneys, der ledsager ris. Nordindisk køkken har også haft forskellige ydre påvirkninger, især Mughals, og ingen steder er denne effekt mere fremtrædende end i Mughlai-køkkenet, som er en nordindisk specialitet.

Nordindianerne har traditionelt brugt både vegetarisk og ikke vegetarisk mad, mens sydindianere har påberåbt sig mere om ris, grøntsager og lejlighedsvis fisk og skaldyr tæt på havene. Retter tilberedt i Nordindien er fulde af løg, hvidløg, tomater og ingefær, der ses som arabisk og persisk indflydelse. Nordindien er også berømt for brandbrød lavet af hvede og maida, kendt som Naan, Tandoori Roti og Parathas. Nordindisk mad er generelt tung med masser af krydret karry, og ghee og olie bruges generøst.

Sydindisk mad er i sammenligning meget sundere og fuld af retter lavet af kokos på grund af overflod af kokos der. De er hovedsagelig vegetariske, og kylling og fårekød anvendes sjældent, selvom de spiser skaldyr. En ekstra funktion er brugen af ​​yoghurt i Sydindien. De berømte opskrifter af sydindisk mad er dosa, idli, sambar, vadas og uthappam. Rasam, som er tamarind dal er meget populær ned syd. Sydindisk mad er karakteriseret ved ernæring, duft, smag, krydderier, smag og visuel appel. Kerry i Sydindien er supper end i Nordindien.

Sammendrag Forskelle i nord- og sydindisk mad stammer fra forskellige afgrøder og kulturelle forskelle. Hvede bruges mere i Nordindien, mens det er ris, der er dominerende i Sydindien. Nordindianerne spiser kylling og fårekød, mens sydindianerne hovedsagelig er vegetarer. Hyderabadi Buriyani er en undtagelse, der er verdensberømt og spist som delikatesse selv i Nordindien.