Forskel mellem mousserende vin og champagne Forskel mellem
Mousserende vin er hvidvin med tilstrækkelig mængde kuldioxid til at gøre drikken latterlig. Mousserende vin produceret i Champagne-regionen i Frankrig hedder champagne.
Madrid-traktaten fra 1891 gav Frankrig juridisk beskyttelse mod brugen af navnet Champagne til mousserende vin produceret andre steder i verden. Mousserende vin kan fremstilles ved hjælp af en hvilken som helst metode, herunder karbonering af normalvin og forsegle flasken, som faktisk er den samme fremgangsmåde til fremstilling af læskedrikke. Champagne er dog strengt i overensstemmelse med de regler og procedurer, der er godkendt af Comité Interprofessionel du Vin de Champagne (CIVC). Flere og flere lande underskriver handelsaftaler med EU for at beskytte og stoppe brugen af champagne i deres lande. Dette har hæmmet brugen af navnet champagne, og de fleste vinproducenter verden over har begyndt at kalde deres producere mousserende vin.
Den mest almindelige metode, der anvendes i Frankrig til fremstilling, er ved 'methode champenoise' eller champagnemetoden. Denne proces består grundlæggende af den sekundære fermentering der sker i flasken. Efter den primære fermentering og aftapning sættes visse mængder af valgt gær og sukker i flasken, og den lukkes med en kronehætte. Vinen bliver derefter forladt til en minimumsforeskrevet periode. Efter afslutningen af denne periode tages flasken ud og placeres i specielle stativer i en 45 graders vinkel. De tages ud hver få dage og lidt rystet og erstattes derefter i stativerne i en lidt stejlere vinkel. Denne proces fortsætter, indtil flaskerne peger lige ned. Denne proces sikrer, at gærets sediment ligger i nakken. Nakken bliver derefter frosset, og hætten fjernes og skubber sedimentet ud. Flasken er hurtigt påfyldt og korket.
Champagne har længe været forbundet med en luksuriøs livsstil og fest, men vin bruges som en almindelig hverdagsdrik. Udtrykket mousserende vin opfordrer virkelig ikke de samme følelser som champagne gør. Det har sandsynligvis været denne forskel, der har ført til, at Frankrig insisterede på at beskytte brugen af ordet.
Oversigt
1. Mousserende vin er enhver hvidvin med bobler, mens Champagne er mousserende vin produceret i Champagne-regionen i Frankrig.
2. Mousserende vin kan fremstilles ved en af metoderne, mens Champagne er produceret af Champagne Metoden.
