Forskel mellem Tempeh og Tofu | Tempeh vs Tofu

Tempeh vs Tofu Tofu og tempeh er to af de mange sojaprodukter, der menes at være meget sunde madvarer til os. Begge er gode kilder til protein og udgør erstatning for kødprodukter til at give protein uden at give det højt kolesteroltal i forbindelse med kød og mejeriprodukter. Til trods for at være opnået fra soja, er tofu og tempeh forskellige, og denne artikel har til hensigt at fremhæve disse forskelle.

Tofu

Tofu er et fødevareprodukt, der er fremstillet af sojabønner. Det er ligesom ost, der er fremstillet af mælk. Den er fuld af proteiner, og du kan tænke på tofu som en fast form for sojamælk ligesom ost er den faste form for mælk. Tofu er et alsidigt fødevareelement, der kan bruges i en vegansk kost til at erstatte oksekød og andre kødprodukter og stadig levere højt proteinindhold til enkeltpersoner. Ren tofu er intet andet end vand og sojabønner med et curdling middel, der virker som en koagulant. Tofu er lavt af fedt og kolesterol og højt på protein. Tofu kaldes også sojaost eller bønnerør.

Tempeh

Tempeh er et højt proteinfødevareprodukt, der opnås fra sojabønner efter deres gæring. Gæringen efterlader brunhærdet hærdet kage sojabønner. Tempeh har en kødig smag, hvorfor det er foretrukket af ikke-vegetarer som erstatning for kød i deres kost. Dem, der prøver tempeh for første gang, beskriver det med adjektiver som salt, kødfuld, nutty, krydret osv. Som en fødevareemne Tempeh stammer fra Indonesien. På grund af sin jordiske smag og høj ernæringsværdi er tempeh et staple vegetarisk madprodukt, der betragtes som et kød til vegetarerne.

For at lave tempeh, sojabønner gennemblødes i vand og koges derefter let. Eddike tilsættes til sojabønner, og de får lov til at fermentere i nærvær af en svamp. Denne proces foregår i 24-36 timer ved en temperatur på næsten 30 grader Celsius.

Tempeh vs Tofu

• Tofu er smagfuld, mens tempeh har en kødfuld smag.

• Tempeh er fremstillet ved fermentering af sojabønner, mens tofu er lavet ved at kvælte sojamælk.

• Tofu er hvidfarvet og har et glat og vådt udseende, mens tempeh er brunlig i udseende og har en tør tekstur.

• Tofu er svampet, mens tempeh er fast.

• Tempeh har højere proteinindhold end tofu.

• Tofu er mere fibrøs end tempeh.

• Tempeh har meget højere brændværdi end tofu, hvilket gør tofu foretrukne madvarer til dem, der er interesseret i at tabe sig.

• Tofu er kinesisk, mens Tempeh stammer fra Indonesien.

• Tofu er mere alsidig end tempeh, da det er smagfrit og kan bruges til at lave sødt retter.