Forskel mellem vanilje og vanilleekstrakt
Vanille vs Vanille Extract
Vanilje og vanilleekstraheret er termer, der sædvanligvis anvendes til at henvise til ingredienserne anvendt i fødevarepræparater. Det kan være i flydende form eller i pulverform. Vanilje er en populær smag, der anvendes i et bredt udvalg af retter, på tværs af mange kontinenter og subkulturer siden de tidlige århundreder.
Vanille
Vanilje er generelt navnet på et bestemt plantens genus, der er kilden til den almindeligt anvendte vaniljesmag. Det er en orkidé, der bærer frugt, kaldet vanillebønner, hvorfra vaniljesmag er ekstraheret ved hjælp af en særlig proces, der bruger alkohol og vand. Denne aroma kan variere i koncentrationen, med den højere er dyrere.
Vanilla-ekstraktVanilleekstrakt er den reneste form af vaniljesmagningen, der er blevet ekstraheret direkte fra vanilbønnerne ved anvendelse af alkohol og vand. En masse mad entusiaster har udtrykt favoriserer på denne rene vanilje smagsoplevelse på grund af sin stærke og langvarige aroma. Imidlertid er de noget dyre, så der bruges nogle gange imitation vanille-aromastoffer. Denne imitation vanille er lavet ved hjælp af træ biprodukter og kemikalier til at simulere smagen, ikke de ægte vanillebønner.
Vanilje er en mere generel betegnelse for at referere til smagen, der findes i madretter, mens vaniljeekstrakt er det, du vil sætte i en skål for at give det den sikre smag. Vanilleekstrakter er den rene smagsstoffer, der er et ægte ekstrakt opnået fra vanillebønner, mens vanilje kan variere i smag med hensyn til renheden af det anvendte stof såvel som med fremstillingsmetoden: ren vaniljesmak stammer fra den faktiske vaniljebønne ekstraher, mens den efterligne smag er fremstillet af kunstige smagsstoffer og vanillin, som er et biprodukt af træ. Vanilje henviser til smagen, mens vaniljeekstrakt henviser til det stof, der giver smagen.
På trods af den almindelige udskiftning af disse to termer er det vigtigt at vide, at vanille aromaen kan varieres afhængigt af det anvendte stof, med vanilleekstrakt er den stærkere og renere form.
Kort sagt:
• Vanille er den generelle betegnelse, der refererer til vaniljesmag eller aroma, og for at opnå dette kan man enten bruge imitation vanillearoma eller den ægte vanilleekstrakt.• Vanilleekstrakt er stoffet der bruges til at give en stærk duft af vanille til din ret.
