Forskel mellem hvede og rug Forskel mellem
Luk øjnene og forestill dig indholdet af dine køkkenskabe. Der vil sandsynligvis være pasta, korn, brød, crackers, cookies og måske nogle snacks som Chex Mix eller nogle kager. Disse fødevarer udgør en stor del af, hvad vi spiser på daglig basis. Disse fødevarer er også alle lavet af kornkorn. Korn, ris, hvede, byg, havre, rug og sorghum er nogle af de kornkorn, der dyrkes over hele verden. Korn er for eksempel meget let at skelne fra andre korn, men forskellene er meget mere subtile mellem lignende korn som hvede og rug.
Definition af hvede og rug
Hvede "er et korngræs, der ofte forarbejdes til mel og anvendes til bagning.
Rye "" er også et korngræs, der kan bruges til bagning, fremstilling af whisky eller som dyrefoder.
Da hvede og rug er begge medlemmer af familien Poaceae, er de naturligvis helt ens.
Smag af hvede og rug
Hvede "har noget af en neutral eller lidt nutty smag. Det tager generelt karakteristika for det, der tilføjes til det, for eksempel sukker eller salt.
Rye "" har en meget karakteristisk, sur smag. Mange mennesker finder denne stærke smag ubehagelig, især da der er meget lidt, som man kan gøre for at gøre rug sødere.
Udseende af hvede og rug
Hvede "vokser på enden af en lang cellulosestengel. Den spiselige del er en lille klynge af korn, der vokser på en lagdelt måde. Hvornår er hvedemel en meget lysebrun farve, og den opretholder den farve, når den koges, medmindre andre ingredienser er blevet tilsat.
Rye "" ligner meget hvede, når den vokser i et felt. Det producerer dog et meget mørkere farvet mel og bager i mørkebrune brødbrød.
Popularitet for hvede og rug
Hvede "har næsten en verdensomspændende popularitet. Den vokser i ethvert klima, der er egnet til dyrkning, hvilket betyder at du kan finde den på seks af de syv kontinenter og i alle sammen med de koldeste eller mest sultne klimaer. Data for 2007 sætter verdensomspændende hvedeproduktion på 725 mio. Tons.
Rye "er meget mindre populært end hvede, der sandsynligvis ejes til, er karakteristisk aroma. Selvom det kan vokse i stort set det samme klima som hvede, produceres det primært i Østeuropa og Rusland, hvor det anses for at være en del af det kulturelle køkken. I 2005 blev der kun produceret 13,3 millioner tons rug, og meget af det gik til whisky.
Sammendrag:
1. Hvede og rug er begge kornkorn.
2. Hvede har en neutral smag og anvendes i de fleste bagningstræfninger, mens rug har en særskilt sur smag og har derfor begrænsede bagningsprogrammer.
3. Hvede producerer lysebrunt mel, mens rugmel er ret mørkt.
4. Hvede er meget mere populær end rug, dyrkes over det meste af verden og overstiger rugets årlige produktion med en faktor på 50.
