Forskel mellem hvid og sort trøffelolie Forskel mellem

Hvid Trøffelolie vs Sort Trøffelolie

Trøffelolie. Ægte trøfler er meget dyre, og som sådan anvendes disse olier mere. Disse olier er hovedsageligt fremstillet af olivenolie, som er aromatiseret. Trøffelolie kommer i to former - hvid og sort tryffelolie. Den, der er afledt af hvidt trøffel, er den hvide trøffelolie, og den kommer fra sort trøffel er den sorte trøffelolie.

Selvom både den hvide og sorte trøffelolie er kendetegnet ved dens svampe smag, er de ganske forskellige i nogle henseender.

Når man taler om sorte trøfler, er det opkaldt efter trøflerne, der findes i Frankrig, hvor de vokser midt i egernes rødder. Når man sammenligner smagen, har den sorte trøffel en stærk smag end nogen anden trøffel. Disse trøfler har en mere jordet smag. Den sorte trøffel er manligt brugt til at tilføje smagssåser, liver pates og salte kager.

Hvide trøfler er kendt for at vokse mere i det nordlige Italien, hovedsagelig i Piemonte-regionen. I sammenligning med sort trøffel har den hvide trøffel en delikat smag og har en hvidløgs aroma. Disse trøfler spises rå og bruges i risottos, pastaer, fonduer, ægretter, tomatretter, risottos og mozzarellaost.

Hvid og sort tryffelolie bruges til forskellige opskrifter. I modsætning til den hvide trøffel bliver de hvide altid kogte. Den stærke smag af de sorte trøfler gør det vigtigt at blive tilsat til saucer, kød og gryderetter.

Hvide trøfler er ikke kogte og har også en lettere smag. Som sådan tilføjes hvidt trøffelolie, når kogningen er færdig.

Oversigt

1. Hvidtolffelolie er lavet af hvidt trøffel og sort trøffelolie er lavet af sort trøffel.

2. Når man taler om sorte trøfler, er det opkaldt efter trøflerne, der findes i Frankrig, hvor de vokser midt i rødderne af egetræer.

3. Hvide trøfler er kendt for at vokse mere i det nordlige Italien, hovedsagelig i Piemonte-regionen.

4. Når man sammenligner smagen, har den sorte trøffel en stærk smag end nogen anden trøffel. Disse trøfler har en mere jordet smag.

5. I modsætning til den hvide trøffel bliver de hvide altid kogte. Den stærke smag af de sorte trøfler gør det vigtigt at blive tilsat til saucer, kød og gryderetter.

6. Hvide trøfler er ikke kogte og har også en lettere smag. Som sådan tilføjes hvidt trøffelolie, når kogningen er færdig.