Forskel mellem hvide og hvide brød Forskel mellem

White vs Whole Bread

Brød er blevet brugt af manden siden forhistoriske tider. Beviser tyder på, at den tidlige mand lavede flatbread fra stivelse udvundet fra plante rødder ved at sprede den på en flad sten og koge den over en brand. Da landbruget blev praktiseret senere, blev rødderne erstattet med korn.

Det mest almindelige korn, der bruges til at lave mel til brød, er hvede, men rug, byg, durum og majsmel anvendes også. Fra fladt usyret brød udviklede det sig til syrnet brød, da ubehandlet dej blev udsat for luftbårne gær.

I dag er brød stiftføde i Europa, Nordamerika og andre dele af verden. Processen med at lave brød varierer; nogle mennesker vil have deres brød sødt, mens andre vil have deres brød lidt salt. Der er brød, der har fyld af frugt eller kød og grøntsager.

Der er mange typer brød, nemlig:

Brown brød, der er lavet med endosperm og 10% klid.

ï ¿½ Fullkornsbro, der har en tilsat mængde fuldkorn.

½ Granarybrød, der er lavet med flakede og maltede korn.

Ryebrød, der er lavet af rugkorn og er populært i Europa.

○ Oksyret brød, som ikke har gær.

Sourdoughbrød, der er lavet med dej, der er afsat fra den foregående dag.

Hurtigt brød, der indeholder bagepulver og sodavand. Eksempler er pandekager, vafler, muffins, bananbrød og gulerodskage.

Hvid brød og fuldkornsbrød, som er de vigtigste brødtyper.

Hvidt brød er brød fremstillet af malet hvedeemel, der kun indeholder kernens centrale kerne. Melet er raffineret ved formaling, hvilket er en proces, der fjerner olie, der indeholder klid. Processen gør brødet forbliver frisk længere og giver brødet en længere holdbarhed. Melmet, der anvendes i hvidt brød, bleges også med kaliumbromat eller chlordioxidgas.

Fræsning fjerner fiber, jern, B-vitaminer og andre næringsstoffer fra melmet til fremstilling af hvidt brød. For at kompensere for tabet af disse væsentlige næringsstoffer har regeringen bemyndiget, at alle produkter, der bruger hvidt mel, skal være beriget med folsyre, thiamin, riboflavin, niacin og jern.

Fullkornsbrød er lavet af fuldkornsmel, hvilket betyder at hele kornet bruges til at gøre melet. Intet næringsstof fjernes under formalingen af ​​melmet, der anvendes i fuldkornsbrød. Det indeholder klid, kim og endosperm, som giver fiber, B-vitaminer, mineraler, protein, kulhydrater og phytochemicals.

Fullkornede fødevarer som fuldkornsbrød er fyldt med disse vigtige næringsstoffer, der kan hjælpe med at holde kroppen sund og sikker fra hjertesygdomme og kræft.Det kaldes også hele kornbrød.

Oversigt

1. Hvidt brød er lavet af mel, der kun indeholder kernens kernen, mens fuldkornsbrød er lavet af mel, der indeholder hele kornet.

2. Hvidt brødmel fjernes fra essentielle næringsstoffer under fræsning, mens fullkornsmel eller fuldkornsmel indeholder alle disse næringsstoffer.

3. Melmet, der anvendes i hvidt brød, bleges også med kaliumbromeret eller chlordioxidgas, mens melet i fuldkornsbrød er helt naturligt.

4. Hvidt brød har en længere holdbarhed end fuldkornsbrød.