Forskel mellem hvide løg og gule løg Forskel mellem

Hvidløg vs Gulløg

Løg, der er pærer, der vokser under jorden, er en slægtning af hvidløgsfamilien. De dyrkes rundt om i verden, men kan findes især i Kina og Australien. De Forenede Stater producerer dog også en betydelig mængde løg årligt.

Hvide og gule løg er kun to af de forskellige løgsarter. Begge har samme næringsværdi, som gode kilder til C-vitamin, jern og calcium. Bortset fra de hvide og gule løg, er der også de brune og røde sorter. Hver sort har sine særlige egenskaber, som gør den særligt velegnet til en særlig skål.

Løg har også sundhedsmæssige fordele. Det siges for eksempel, at løg hjælper kvinder med osteoporose, hjertesygdom og diabetes. I nogle lande anses løg som helbredende hjælpemidler til behandling af hud- og øjenproblemer.

Gulløg er den mest almindelige type, da de giver god smag til mange forskellige retter. Farven på huden på gule løg er ikke rigtig gul, men snarere gyldenbrun. Det høje svovlindhold i gule løg er, hvad der forårsager vandige øjne, når de skæres. Det samme svovlindhold gør også den gule løg svær at forbruge rå, men når de er kogte svovl smagen og lugten forsvinder.

Almindelige måltider, som omfatter løg, er: supper, stews, sautes og endda burgere. Hvis en opskrift ikke er specifik om den type løg, der skal bruges, anvendes den gule løg generelt.

Hvide løg er en mildere sort og bruges i retter, hvor fuld løg smag ikke er påkrævet. Afhængigt af landbrugsteknikken kan de være hvide eller offwhite i farve. De bruges mest i mexicansk køkken til deres tekstur og milde smag. Hvide løg har et højere vandindhold end gule eller røde, hvilket betyder, at de har en relativt kortere levetid. Hvide løg bruges typisk ikke til at saute, da denne proces giver dem en sød smag, som ikke har tendens til at arbejde med hovedretter.

Både hvide og gule løg erstattes ofte af hinanden i en række retter, men der er diskrete forskelle mellem de to og nogle retter kræver den ene eller den anden.

Oversigt

1. Hvide og gule løg er grøntsager, der dyrkes som løg for deres smag. Begge er værdifulde kilder til ernæring, mild i duft og har lag af hud, der kan afskales.

2. Gulløg er almindelige i de fleste typer køkken, hvide løg bruges mere almindeligt i mexicanske retter.

3. Gulløg har gyldenbrun hud, mens hvide løg er hvide eller offwhite i farve. Gulløg har en tendens til at have mere smag end deres hvide modstykker, men de har også en stærkere svovl lugt, hvide løg er milde og lugter ikke så slemt.