Forskel mellem hvid sukker og brun sukker Forskel mellem
Vi bruger ofte hvidt sukker og brunt sukker derhjemme. Afhængigt af opskriften eller opskriften vælger vi sukkeret til formålet. Men vi er måske ikke opmærksomme på de sundhedsmæssige fordele og ingredienser i de to sorter.
Hvidt sukker, den granulerede er ren saccharose. Den er lavet af tropisk sukkerrør og tempereret sukkerroer. Sukkers krystalstørrelser kan variere afhængigt af forarbejdningsniveauerne. Behandlingsniveauet bestemmer sukkerets hvide farve. Brunt sukker kan være af to forskellige typer "" frie flydende og klæbrige. Det fremstilles ved at tilsætte sukker til sukker. Sukkerens endelige farve afhænger af, at sirupens forhold tilsættes til det oprindelige sukker.
Sukkeret, der anvendes til daglig brug, er det hvide raffinerede sukker. Den er tilgængelig som fritflydende, granuleret, terninger og endda i tabletformer. Det meget fine teksturerede sukker, kendt som Castor-sukker, opløstes øjeblikkeligt og er det perfekte valg til fremstilling af sødende koldvæsker. Det brune sukker har en blød tekstur på grund af tilsætningen af melasse. Brunt sukker er tilgængeligt som lyse og mørke sorter. Den mørke sort har en intens melassesmag, mens den lettere sort har en mere delikat smag. Brunt sukker sælges hovedsagelig i plastikposer, da det hjælper med at holde fugtet for at holde det blødt. Brunt sukker er fugtigere end hvidt sukker. Hvis den udsættes for luft, vil den tørre ud og hærde hurtigt. Da brunt sukker er uraffineret, har det flere mængder mineraler.
Antallet af kalorier i brunt sukker er mere end det i hvidt sukker. Procentdelen af calcium, fosfor, jern, kalium og natrium i brunt sukker er meget højt i forhold til procentdelen i hvidt sukker.
En anden stor forskel mellem de to sukkerarter er i den smag, den giver til bagt mad. Brug brunt sukker i opskrifterne, giv dem en fugtig tekstur og rigere smag. Du kan bruge hvidt sukker til simple bagt mad og sød din te og kaffe.
Du kan erstatte hvidt sukker med enten honning eller majssirup. For visse opskrifter kan du også erstatte brunt sukker med hvidt sukker. Når du gør det, hvis du tilføjer nogle melasse, vil fugtigheden og den rige smag ikke gå tabt.
Sammendrag:
1. Hvidt sukker er lavet af sukkerrørbetræk og brunt sukker fremstilles ved at tilsætte sirup til hvidt sukker. Denne sirup ændrer sukkerets farve.
2. For nogle opskrifter kan du bruge sukkerarterne ombytteligt, selvom fugtigheden og den rige smag kan gå tabt.
3. Det er nødvendigt at holde brunt sukker godt pakket, da det bliver tørt og hårdt snart. Hvidt sukker bliver ikke tørt snart.
