Forskel mellem vin og eddike Forskel mellem

Vin vs eddike

Vin og eddike er to meget forskellige væsker, der gennemgår fermentering. Vin er en alkoholholdig drik til drikke, mens eddike ofte er en krydderi, der ikke er beregnet til umiddelbar drik, men som tilsætningsstof til salater, saucer og visse tilberedninger til fødevarer.

Eddike er sur af natur, der udnyttes fra fermenterende ethanol. Den vigtigste ingrediens, der er resultatet af denne proces kaldes ethansyre eller mere populært kendt som eddikesyre. For den meget almindelige bordeddike er syreindholdet sædvanligvis fra 4 til 8 procent pr. Enhedsvolumen, selv om der kan være nogle stærkere variationer, især vinegerne, der anvendes til betning.

Forvirringen angiver, fordi eddike kan opnås fra andre alkoholholdige drikkevarer som vin, frugtsaft (fermenteret) og øl. Derfor er der udtryk som vinvinegarer, der er meget almindelige i hele Centraleuropa. På grund af de utallige muligheder for den faktiske eddikesyrekilde til eddike, er der nu masser af eddike variationer. De mest almindelige er: malt, vin, frugt, ris, kokosnødder, sukkerrør, rosin og ølvinegarer.

Et andet trick er, at nogle nationer behandler deres egne eddikevariationer som en separat klasse vin. For eksempel i Filippinerne har de den såkaldte palmeeddike kendt som 'tuba', som enten kan bruges som eddike eller som en selvstændig alkoholholdig drik. Gæret fra palmetræets saft, kan denne drik blive eddike, når fermenteringsprocessen er blevet forlænget. Dette er nok en af ​​grundene til, at definitionerne af udtrykkene eddike og vin fortynder.

Med hensyn til deres egentlige anvendelser anvendes vinegarer i mange fødevarepræparater som i vinaigrettes, chutneys og marinades. Men oftest anvendes eddike enten som et krydderi eller som en separat sauce i sig selv.

Omvendt er de fleste vine udnyttet af fermenteret druesaft. Gæringsprocessen initieres af gær. Forskellige druesorter og varierede gærstammer bane vejen for mangfoldigheden af ​​vine, der er til rådighed i dag. Med hensyn til historie er vine ældre, fordi de er blevet identificeret til at være omkring 6.000 f.Kr., mens vinegars overflade adskillige årtusinder senere omkring 3.000 f.Kr. Især i Europa er vine blevet set som et nødvendigt supplement til kødretter, kager og endda nogle desserter.

1. Selv om det er muligt, drikker ren eddike sjældnere end at drikke vin.

2. Vin behandles ofte som en social alkoholholdig drik, mens eddike er en komponent til saucer eller bruges som en let tilgængelig krydderier.

3. Vin er et ældre alkoholholdigt produkt sammenlignet med eddike.