Forskelle mellem bok choy og napa kål Forskel mellem

Bok choy og Napa-kål er kun to retter men ofte talt om sammen. Hvor man diskuteres om, er det sjældent tilfældet, at den anden ikke er nævnt på grund af en række måder, hvorpå de to er ens. Smagen og de anvendte madlavningsmetoder er ret ens i begge og for nogle mennesker, de to forbliver de samme på trods af deres forskelle.

Bok choy, der faktisk hedder brassica chinensis videnskabeligt, falder under klassificering af kål. Det ligner næppe andre kålretter rundt om i verden. Kineserne henviser til det som hvid vegetabilsk eller hvidkål. Den har hvide stilke, der ligner selleri, men uden stinginess og har også mørkegrønne og crinkly blade som Romaine salat. Det blev introduceret til Europa i det 19. århundrede og er nu bredt tilgængelig i supermarkeder og departementale butikker i hele Nord Amerika. Det er også meget populært i Filippinerne.

Napa Kål er også en kinesisk opskrift og kaldes også kinesisk kål. Det stammer fra hovedstaden i Kina, Beijing. I øjeblikket er det populært over hele Østasien især og rundt om i verden for den sags skyld. Navnet 'napa' stammer fra regional japansk, hvor der henvises til blade af grøntsager, især de blade, der er spiselige.

Begge disse retter kaldes kinesisk kål / grøntsag, men har nogle betydelige forskelle. Med hensyn til udseende har napa-kål en lysere nuance af grøn farve, mens dens modstykke har en mørkere nuance. Napa-kål ligner Romaine salat samt den schweiziske chard. Bok choy på den anden side ligner kun schweizisk chard og ligner den mere end napa kål på grund af dens mørkegrønne blade og bleggrønne stilke. De har også forskellige teksturer.

De to er forskellige med hensyn til deres smag og deres indvirkning på ens smagsløg. I enkle ord har napa-kål en dejlig mild smag ud over et pepperspids, hvilket gør det ideelt til brug i salater eller som fries. Bok choy har imidlertid en mild til stærk smag, der er mere som smagen af ​​simpel kål. Det grønne blad har en smag svarende til spinat, mens den hvide stilk har en nutty smag. Det vil gøre det perfekte måltid, forudsat at der tilsættes lidt sesamolie og sojasovs.

For at lave mad skal man først adskille bladene fra stænglerne (især de tykkere, der tager længere tid at lave mad). De skal derefter skylles og drænes. Bladene er skåret eller flettet og stængler skæres i små skiver. Den er rostfri, og der tilsættes salt og vand. Frisk ingefær og sesamolie kan tilsættes for yderligere at tilføje til sin smag. Til kogning af Napa-kål er kerne først skåret og vasket.Det koges derefter på samme måde som kål. Den nederste del skal først tilberedes, og bladene tilsættes halvvejs gennem tilberedningstiden. De rå blade skal revet. Dette mere eller mindre fuldender tilberedningen, hvorefter den kan serveres.

På mange steder i verden erstattes napa kål med bok choy. På grund af den lille forskel i smag og forberedelse er dette muligt og acceptabelt for de fleste. Men man skal huske, at bok choy er mere tidskrævende at lave mad. Ikke alene er processen længere, når bok choy er ved at blive forberedt, den madlavningstid, der kræves af ingredienserne, er også mere end napa-kål.

Sammendrag af forskelle udtrykt i punkt

1. Bok vælger Brassica Chinensis videnskabeligt; 'napa' stammer fra regional japansk, hvor der henvises til blade af grøntsager, især de blade, der er spiselige

2. Bok choy - introduceret til Europa i det 19. århundrede, populært og tilgængeligt i Nordamerika, Filippinerne; napa kål - stammer fra hovedstaden i Kina, Beijing

3. Udseende-napa kål-lighter skygge af grøn farve; bok choy-darker shade

4. Napa-kål-ligner romænsalat og schweizisk chard; Bok choy ligner kun Swiss Chard

5. Flavor-napa-kål-dejlig mild smag, et pepperkop, der gør det ideelt til brug i salater eller som stegebager; Bok choy-mild til stærk smag, der er mere som smagen af ​​simpel kål

6. Madlavning bok choy -aves adskilt fra stilke, skyllet og drænet, skåret eller rist og stængler skæres i små skiver, steges, salt og vand tilsættes; napa kålkernen skåret og vasket, kogt på samme måde som kål, den nederste del skal koges først, blade tilsættes halvvejs gennem tilberedningstiden, røde blade skal revet.

7. Bok vælger mere tidskrævende at lave mad end napa kål