Forskel mellem artikel hvidløg og lilla hvidløg Forskel mellem
Artikel Hvidløg vs Lilla Hvidløg
Imidlertid er de fleste uvidende om de mange facetter og den rige historie det indebærer «eller at der er hvid og lilla hvidløg. Også kendt som Allium sativum, er det faktisk under Alliaceae familien (som også er løgens familie; bemærk den fysiske lighed), hvoraf der er et par hundrede sorter deraf. Blandt dem er softneck-sorterne, der omfatter artiskokker og silverskinnet, og hardneckssorterne (aka ophioscorodon), der har porcelæn, rocamble og den mærkeligt farvede, lilla stripe sort. Selv om sorterne har mange ligheder, har den hvide og lilla hvidløg også nogle få forskelle.
Alle former for hvidløg har både kulinariske og medicinske fordele. På grund af de antioxidanter, der gennemsyrer det, hjælper det med at slippe af med de "frie radikaler" i menneskekroppen. Frie radikaler henføres til cellulær skade, som forårsager forskellige sygdomme og påvirker tegn på aldring. Selvom frie radikaler ophobes naturligt i vores krop, kan vores miljø og livsstil øge deres volumen betydeligt. Forurening, har en usund kost, rygning cigaretter mv. disse bidrager alt sammen til opbygningen af frie radikaler. Den gode nyhed er både hvid og lilla hvidløg hjælp mod ophobning af frie radikaler, hvilket forhindrer eller minimerer de negative virkninger, de bringer. Kardiovaskulære sygdomme er også en af de negative virkninger, hvide og lilla hvidløg kan bidrage til at forhindre eller mindske de odds, der er forbundet med at udvikle sig. Som tidligere nævnt har hvid og lilla hvidløg antioxidanter, der hjælper med at reducere frie radikaler, som bidrager til udviklingen af hjertebetingelser. Desuden bidrager de til at reducere niveauet af dårligt kolesterol og øge niveauet af gode cholesteroler. Forbruget af hvid og lilla hvidløg med jævne mellemrum hjælper blodgennemstrømningen i kroppen og holder blodtrykket normalt.
Hvid og lilla hvidløg i kosten kan også forbedre immunsystemets funktion. Et stærkere immunsystem vil naturligvis forhindre udvikling af uønskede lidelser, fra noget så almindeligt som forkølt til alvorlige sygdomme som kræft. Undersøgelser har vist, at hvide og lilla hvidløg i kosten kan reducere risikoen for kræft som bryst-, tyktarms-, larynx- og prostatacancer.
For meget forbrug af hvid og lilla hvidløg kan også have negative virkninger. De kan forårsage irritation af fordøjelsessystemet, udvikling af dårlig ånde og en ubehagelig kropslugt. Nogle individer er også allergiske over for både hvide og lilla hvidløgsarter. Kontakt med hvidløgekstrakter kan også forårsage læsioner og udslæt, og et overskud i kroppen kan have en vis effekt i blodets koagulation, hvilket gør det tyndere og forårsager sår at vare længere.
De vigtigste forskelle med hvid og lilla hvidløg er i deres tilgængelighed og effekt i madlavning. Hvid hvidløg er mere udbredt. Softneck hvidløg, der altid er hvid, er lettere at hæve og er hårdere (på trods af hvad navnet kan betyde). De er mere befordrende for fragt og rejser. De har en meget stærk duft og smag. Ofte har hvid hvidløg flere fedler end lilla hvidløg.
Lilla hvidløgsarter er under ophioscorodonsorterne aka 'hardneck. »De, og deres ilk som porslins- og rocambole-typer, betegnes som sådan på grund af den slangelignende stilk, som spoler, når de vokser. I sammenligning med hvid hvidløg har lilla hvidløg færre fedter, men pærerne er generelt større. Lilla hvidløg, eller mere præcist omtalt som lilla stripet hvidløg, har også flere sorter, som blandt andre persiske stjerne, Chesnok Red, Metechi og Persian Star. Interessant nok stammer det meste af den almindelige lilla hvidløg fra det tidligere Sovjetunionen. Sammenlignet med de hvide sorter har lilla-stripet hvidløg en mildere lugt og smag; den Chesnok Rød, for eksempel, selv har en sød tange til det. Lilla hvidløg opbevares ikke så godt som hvid hvidløg men bevarer deres smag længere, selv efter madlavning.
Sammendrag:
1. Både hvid og lilla hvidløg har forskellige medicinske fordele, hovedsagelig takket være antioxidanterne og immunsystemet, der øger komponenterne i dem.
2. De fleste hvide hvidløg falder under softneck sorten, som er lettere at hæve, har længere holdbarhed og flere fedter.
3. Lilla hvidløg eller lilla-stribet hvidløg, har en generelt mildere smag og duft, har større fed og holder deres smag længere.
