Forskel mellem bacon og gammon Forskel mellem
Alle er bekendt med bacon. Bacon er en populær skål serveret under morgenmad, som regel parret med ris, æg eller brød. Bacon er en stiftfrit morgenmadskål ikke kun i Amerika, men også over hele verden. Den populære måde at lave bacon på er at stege det, så det opnår en stærk smag og er lækker crunchy når de spises. Men kun få mennesker kender oprindelsen af bacon og dens affinitet med gammon, en anden delikatesse, der ofte sammenlignes med bacon i dag. Restauranter, der serverer bacon, har også inkluderet gammon i deres menu, forvirrende de fleste mennesker. Nogle mennesker tror, at gammon er den samme som bacon, kun kogt i en anden stil, mens andre tror, at gammon ikke er relateret til bacon overhovedet.
Bacon og gammon deler noget til fælles: de kommer begge fra svin. Bacon blev først anerkendt som en delikatesse tilbage i 1330 af Teutons og Hollanderne. Den klassiske baconskål er normalt afledt af svinets side- og bagsider. I dag kommer bacon dog hovedsagelig fra grisens side. Hver baconstrimmel hærdes med salt. Bacon er navngivet efter den del, hvor den blev afledt. For eksempel kommer baconudslæt fra bagsiden af grisen, mens stribet bacon kommer fra maven. Mellembacon rashers kan stamme fra svinens mave eller lænd. Gammon som en skål blev derimod anerkendt senere, i 1486. Gammon er afledt af et led, som også giver ham. Disse led findes normalt på svinets forben. Ubekendt til nogle mennesker kan gammon koges på flere måder afhængigt af hvilken del af grisen, som gammonen kom fra. Et eksempel herpå er middel gammon, som også kaldes filet gammon. Dette er afledt fra benets øverste led og kan tilberedes enten ved kogning eller stegning. Middle gammon kan koges med kød, der stadig omgiver benet, eller strippet og rulles i stykker for nem at spise.
Andre typer gammon omfatter tømmerhals, knoglens ende og hjørne gammon, også kaldet lean grilling rashers. Bacon og gammon har også andre forskelle. For en ting er gammon sædvanligvis tykkere end bacon og også dyrere. Nogle foretrækker gammon over bacon, ikke kun fordi det er tykkere, men også fordi det kan gå godt med et større udvalg af retter. Bacon og gammon kan enten være våde eller tørre, og de kan frit blive udsat for rygning. Vådhærdning involverer saltlage, mens tørhærdning involverer salt og sukker. En vigtig ting at huske om både bacon og gammon er, at svinekød af høj kvalitet ikke skal have nogen lugt, og det skal heller ikke være vådt. Bacon eller gammon, der har grønne eller gule gennemsigtige pletter, betyder, at kødet allerede er gammelt og skal udskiftes.
Oversigt
1. Bacon er mere populært end gammon, fordi det er hæftemad under morgenmaden, ofte blandet med ris, æg eller brød.
2. Bacon blev først introduceret som en delikatesse af Teutons og Hollandsk i 1330. Gammon blev anerkendt meget senere, i 1486.
3. Bacon og gammon er begge afledt af svin.
4. Bacon kommer fra siden og bagsiden af grise.
5. Gammon kommer fra leddene af forbenene på grise.
6. Der er to måder at helbrede bacon og gammon på: Vådhærdning, hvor svin er nedsænket i saltlage og tørhærdning, hvor svinekød blandes med salt og sukker.
7. Gammon er dyrere at bacon fordi det kommer i tykkere skiver. Nogle foretrækker gammon over bacon.
