Forskel mellem brandy og cognac Forskel mellem
Brandy er afledt af det hollandske ord for 'brændt vin' og produceres ved destillation af vin efter druer er blevet korrekt gæret. Brandy indeholder normalt 36 til 60 procent af alkohol i forhold til volumen og er meget populær over hele verden som en eftermiddagsdrink eller for at holde en varm. Brandy kan også laves af fermenteret frugt bortset fra druer.
Cognac er lavet i den franske by med samme navn og dets omkringliggende områder. Den er dobbeltdestilleret med gryderetter. Cognac siges at være fremstillet af 'eaux-de-vie' (livets farvande), som er produktet opnået efter dobbelt destillation af hvidvin. Cognac blev først produceret for at udnytte det druemald, der var blevet forladt på grund af vinfremstilling. Destillation giver en farveløs rest af 70 procent alkohol, og den efterlades i alderen i mindst to år, før den kan anerkendes som Cognac. Slutproduktet fortyndes til ca. 40% af alkoholindholdet i volumen. Nogle gange tilføjer store cognacproducenter karamel for at tilføje farve til den.
Der er hovedsagelig tre typer brandy. Disse omfatter grape brandy. Amerikansk drue brandy kommer fra Californien, Armagnac brandy fra Armagnac regionen Frankrig, Brandy de Jerez fra Spanien, Pisco fra Peru og Chile. Flere andre lande producerer også deres egne specielle typer brandies. Det er traditionelt at drikke grape brandy ved stuetemperatur fra en tulipan brandy glas.
Så er der frugtbrandy, der indeholder typer som Calvados fra fransk og har 40 til 45 procent af alkoholindholdet i henhold til volumen. Frugt brandy kan laves af kirsebær, blommer, æbler, hindbær mv. Amerikansk æblebrandy er lavet efter destillation af hård cider. Buchu frugtbrandy kommer fra Sydafrika. Mange andre lande har deres egne specielle frugtbrandies. Endelig er der Pomace brandy fremstillet af gæring og destillation af drueskind, frø, stamme og andre rester efter juice er blevet ekstraheret. Det er hverken alderen eller farvet.
