Forskel mellem smør og margarine Forskel mellem
Smør er ofte lavet af fedtsyre af komælk, mens margarine er lavet af raffinerede olier som vegetabilske olier. I smør beslaglægges disse fedtmolekyler i suspension, og churningmetoden anvendes til at opnå tykk masse smør. Det churned smør indeholder totalt mættet fedt og naturligt kolesterol. Det meste af tiden salt tilsættes til det røde smør. Da produktet er et derivat af komælk, er der nogle gavnlige kvaliteter i det, der findes i mælk, men det betragtes ikke som en god kilde til calcium. Smør er generelt høj i fedtindhold og lav i enhver anden ernæring. Det skal køles i passende temperatur, ellers som mange andre mejeriprodukter, det kan blive forkælet.
Margarin er lavet af enhver raffineret olie, såsom vegetabilske olier. Mens mange mærker ikke indeholder mælkefedt, bruger nogle end mælk som emulgeringsmiddel. Dette gør de fleste margarine uegnede som et mejeri-alternativ til personer med mælkeallergi. Nogle af de margarineprodukter, der er fremstillet af vegetabilske olier, er bevidst holdt dyrfrit til at levere et kosher og vegansk alternativ til smørbrød.
Nogle individer foretrækker smag af smør. Andre foretrækker den skræddersyede ernæring, der findes i margarineprodukter. Begge har appeller, og begge kan bruges som spreads. Disse produkter fortsætter med at udfylde en rolle at levere vitale kalorier til forbrugerne. Smør er ofte dyrere end margarine, og det afhænger af mærkenavnernes kvalitet.
Sammendrag:
Smør : lavet af fede fløde af komælk; indeholder fuld af mættet fedt og naturligt kolesterol; dyrt; og bliver let forkælet, når der ikke er nogen ordentlig opbevaring.
Margarine: lavet af vegetabilske olier; indeholder forskellige vitaminer; mindre fedt og kolesterol; og billigere end smør.
