Forskel mellem karamel og saltet karamel | Karamel vs Saltet karamel

Nøgleforskel - Karamel versus saltet karamel

Karamel og saltet karamel er to populære konfektioner, der er elsket af alle. Selv om karamel er blevet brugt i cusine i århundreder, er saltet karamel en forholdsvis ny opdagelse. nøgleforskel mellem karamel og saltet karamel ligger i deres ingredienser. T Den vigtigste ingrediens i karamel er sukker, mens saltet karamel har to ingredienser: karamel og havsalt. Faktisk er den eneste forskel mellem karamel og saltet karamel, at den saltede karamel, som navnet antyder, indeholder salt.

Hvad er karamel?

Karamel er et konfektureprodukt lavet af varmesukker. Denne proces med opvarmning af sukker til opnåelse af karamel er også kendt som karamelisering. Karamel kan have en beige til mørkbrun farve. Det blev traditionelt brugt som fyldning til chokolade slik, men i dag har dets anvendelser udvidet en hel del. Karamel kan bruges som smagsstof i pudder og desserter, som topping til is og creme eller som fyldning af kugler. Det bruges også til at lave madvarer som nougats, crème brûlée, creme karamel, briter og karamel æbler. Nogle gange er is cremer aromatiseret med karamel. Karamel slik eller toffees er bløde, søde slik fremstillet ved opvarmning af en blanding af mælk eller fløde, sukker og smør.

Som nævnt ovenfor fremstilles karamel ved opvarmning af sukker. Denne proces indebærer opvarmning af sukkeret langsomt til 340 ° F (til flydende karamel). Når temperaturen stiger, bryder sukkermolekylerne ned og omdannes til forbindelser. Imidlertid opvarmes den bløde karamel candy-blanding kun op til et fast-ball-stadium.

Karamel æbler med nødder

Hvad er saltet karamel?

Saltet karamel laves ved at drysses havsalt på toppen af ​​karamelkonfektionerne. Således er den eneste forskel mellem karamel og saltet karamel i deres ingredienser; saltet karamel består af salt og karamel gør det ikke. Saltet karamel er blevet en meget populær smag i løbet af de sidste par år. Denne appel skyldes for det meste blanding af de to smagsstoffer, der fordobler smagsoplevelsen. Desuden kan salt i rette mængder stimulere vores smagsløg til at skabe en behagelig sensorisk oplevelse.

Saltet karamel historie kan spores tilbage til Frankrig. Henri Le Roux, en fransk chokoladefabrikant, kom op på ideen om saltet smørkaramell i slutningen af ​​1970'erne. Men saltet karamel blev populeret af den franske kok Pierre Hermé, da han opfandt saltet karamellmakaron (en mandelmargekage med saltet karamelfyldning) i 1990'erne.Ikke længe efter begyndte amerikanske kokke at prøve denne kombination af karamel og salt og kom op med en række slik. I dag findes produkter fremstillet af saltede karameller på populære steder som Starbucks og McDonald's. Nogle af de produkter, der indeholder saltet karamel, omfatter saltet karamellis, saltet karamellis, saltet karamel-varm chokolade mv.

Saltet karamellmakaron

Hvad er forskellen mellem karamel og saltet karamel?

Hovedindhold:

Karamel: Sukker er den vigtigste ingrediens i karamel.

Saltet karamel: Sukker og salt er de vigtigste ingredienser.

Ingredienser:

Karamel: Flydende karamel er lavet af sukker og smør. Karamel slik er lavet af sukker, smør, mælk eller fløde.

Saltet karamel: Saltet karamel er lavet af havsalt og karamel slik eller flydende karamel.

Produkter:

Karamel: Karamel bruges til at lave nougats, crème brûlée, crème karamel, briter, karamel æbler mv.

Saltet karamel: Nogle produkter omfatter saltet karamel sundae, saltet karamel slik, saltet karamel hot chokolade, saltet karamel macaron mv.

Historie:

Karamel: Karamel har en lang historie end saltet karamel.

Saltet karamel: Saltet karamel er en forholdsvis ny opdagelse.

Image Courtesy: "Caramel æbler med nødder (3652137270)" Af Neil Conway fra Oakland, USA - Caramel Apples (CC BY 2. 0) via Commons Wikimedia "Saltet karamel macaron på plade, profil, februar 2011" Af saaleha bamjee - Flickr: Saltet karamel macaron (CC BY 2. 0) via Commons Wikimedia