Forskel mellem ost og mælk

Ost mod mælk

Ost og mælk, selvom kilden er den samme, har man nogen forskel på dem med hensyn til smag, forberedelse, natur og ernæring. Ost er et produkt fremstillet af mælk. Mælk er derimod en hvid væske produceret af mammakirtlerne hos pattedyr. Selvom de har forskelle mellem dem, skal det bemærkes, at ost er afhængig af mælk som uden mælk, ingen kan lave ost. Ostemassen og kvaliteten af ​​osten afhænger også af mælkens kvalitet. Overhold disse fakta i tankerne, lad os se, hvad der mere er at vide om både ost og mælk.

Hvad er mælk?

Mælk betragtes som en meget næringsrig mad, især for børn. Dette skyldes, at det kan fordøjes meget let i modsætning til andre typer fødevarer normalt forbruges af voksne. Derfor er mælk den første type mad, der er foreskrevet for de nyfødte babyer. Lactationsmælk består af colostrums, der bærer moderens antistoffer til barnet. Indtag af kolostrummer anbefales stærkt at bekæmpe sygdomme i det nyfødte. Det er vigtigt at forstå, at mælk er et lager af mættet fedt, protein og calcium også. Mælk indeholder også C-vitamin. På grund af tilstedeværelsen af ​​calcium i mælk anbefales det som en kur mod knoglerelaterede sygdomme.

I meget ung alder drikker mennesker mælk fra deres mødre. Så, når de vokser op, bruger de substitutionerne til deres modermælk. Denne substitutionsmælktype kommer fra forskellige dyr som ko, ged, kamel, får og yak. Den mest populære type er kølemælk. Alle disse mælketyper er nu industrielt samlet. Det betyder, at der er mennesker, der opdrætter disse dyr for at samle mælk. Når mælken er opsamlet, renses de, nogle vitaminer og andre næringsstoffer tilsættes. Derefter flasker nogle af mælken direkte i deres flydende form, mens noget af mælken er drevet til at blive sat i pakker. Når de er ordentligt pakket, kommer de til markedet. Folk, der ønsker at spise mælk, køber det fra markedet. Nogle af dem drikker det som det er. Nogle blander det med te og drikke. Nogle tilføjer dem til andre drikkevarer som f.eks. Kaffe.

Hvad er ost?

Det er vigtigt at vide, at hele mælk reageres for at danne ostemasse ved fremstilling af ost. Curd fremstilles ved tilsætning af citronsaft eller eddike til mælk. Faktisk komprimeres disse ostemasse og behandles derefter for at forberede ost. Dette er en af ​​de nemme processer til fremstilling af ost. Et stort udvalg af ost kan fremstilles ved hjælp af bakterier i forbindelse med forsuring. De bakterier, der anvendes til fremstilling af ost, går langt i at give smagen også i ost.Så i fremstillingen samles mælk, og så syr det. Derefter tilsættes enzymrennet. Det enzym forårsager koagulering. Derefter separeres de faste stoffer, som er skabt, fra hinanden og presses ind i deres endelige form.

Når man betragter ernæringen, siges ost at være et lagerhus af protein og er derfor tilføjet i madvarer i køkkenerne i flere dele af verden. Undtagen protein, ost indeholder også andre næringsstoffer. Der er calcium, fosfor, fedt, natrium og meget små mængder lactose i enhver type ost. Jo mindre mængde lactose er en specialitet af ost.

På markedet findes forskellige former for ost. De kommer endda i forskellige farver. Stil, teksturer og ostens smagsoplevelser er afhængige af fakta som mælkens, bakteriens og formenes oprindelse, aldring, forarbejdning mv. Ost, ligesom vin, antages at blive bedre med alderen. De forskellige typer forskellige oste er Mozzarella, Cheddar, Camembert osv. Hvis du tager Camembert, er det blødcremeagtig ost fremstillet af komælk. Derefter er Mozzarella en osttype, der er lavet af mælk af italiensk bøffel. Mozzarellaost er meget populær i Pizzaindustrien. Cheddarost er en slags naturlig ost. Denne ost er hård og ligger i farveområdet fra off-white til lysegult.

Hvad er forskellen mellem ost og mælk?

• Ost er lavet af mælk ved at gøre det gennem en anden produktionsproces. Således anses mælk som det primære stof, og osten er det sekundære stof.

• Mens mælk bærer mættet fedt, calcium, vitamin C og protein, er ost velkendt for at indeholde fosfor, protein, calcium og fedt. Disse er de generelle næringsstoffer i enhver form for ost. Afhængigt af de forskellige sorter af osten varierer mængden af ​​næringsstoffer.

• Mælk indeholder lactose, som ikke er egnet til lactoseintolerante mennesker. Da denne lactose er i den flydende del af mælken, har ost ikke så meget lactose som mælk. Dette skyldes, at ost er et faststof, det har mindre væske. Desuden, jo sværere får osten, mindre lactose indeholder den. For eksempel har ost som parmesan og ekstra skarpe cheddar i det væsentlige ingen lactose. Så for laktoseintolerante mennesker nyder ost en mulighed, selv om de ikke kan nyde mælk.

• Mælk bruges til at forberede madvarer som pudder, vanilter, mousses, supper osv. Ost er en hovedbestanddel i lasagne, pizza, gryderet mv.

• Mælk hjælper med at opbygge stærke knogler, mens ost hjælper at opbygge stærke muskler.

Dette er forskellene mellem ost og mælk.

Billeder Hilsen:

1. Mælkglas af Llez (CC BY-SA 3. 0)
2. Et fad med ost og garnishes af Puffin (CC BY-SA 3. 0)

Kilder:

1. Ost næringsstoffer via National Mejeri Council