Forskel mellem ost og paneer

Ost vs Paneer

Ost og Paneer er to typer fødevarer, som viser en vis forskel på dem når det kommer til deres forberedelse og natur. Ost fremstillet af mælk af ko ved forsuringsprocessen. Bakterier syrter mælken, og de spiller en stor rolle for at skabe smag af ost.

På den anden side er Paneer den mest almindelige form for indisk ost. Det kaldes ellers som bondeost, der slet ikke smelter. Der er forskellige typer Paneer i Indien. En af dem er Bengal Paneer. Det er forberedt ved at slå. Der er andre typer af paneer i Indien, der er forberedt ved at trykke.

Det er interessant at bemærke, at ordet 'ost' stammer fra det latinske 'caseus'. På den anden side er ordet paneer kendt med samme navn selv i Pakistan. I Vest Bengal er det kendt under navnet 'Chena'. Det er vigtigt at vide, at buddhene fortærer Paneer, da de holder sig til vegetarisk kost.

Paneer er en meget rig kilde til protein. Bortset fra Indien anvendes Paneer i mellemøstlige lande og i sydasiatiske lande. Det bør være kendt, at mælk somme tider styrkes ved tilsætning af limonade til fremstilling af ost. Faktisk bliver ost rå og til tider kogt i forskellige retter også.

På den anden side anvendes paneer til fremstilling af masalaartikler og i side retter til stegte madvarer som nordindian naan og chapatti. Paneer er undertiden kendt som cottage cheese. Ost har emulgatorer, mens Paneer ikke har emulgatorer. Ost er normalt lavet af rå mælkefedt. På den anden side er paneer den indenlandske form for ost. Dette er forskellene mellem ost og paneer.