Forskel mellem kaffe og te Forskel mellem
Der er forskelle mellem kaffe og te i deres smag, forberedelse, opskrifter og smag. Både te og kaffe er medlemmer af eviggrønne familie. Begge planter udvikler sig til store træer, men de bliver ved at blive trimmet til højden af en busk. Smagen af begge drikkevarer er påvirket af fugt, omgivende vegetation, jordtilstand mv. Ligheden er, at begge indeholder koffein, men mængden af koffein varierer betydeligt i en enkelt portion af disse drikkevarer. Kaffe indeholder mere koffein end te, og med den samme servering af te indeholder kun ½ til 1/3 af koffein sammenlignet med kaffe. Men når det måles i tør form, indeholder kaffe mindre koffein sammenlignet med te.
De fleste af os ønsker efter kaffe om morgenen, og dagen kan begynde bittert, hvis vi ikke drikker kaffe. Forbrug af koffein er ikke helt dårligt. Â Både koffeinfri og koffeinfri kaffe består af antioxidanter. Kaffe indeholder stoffer, der hjælper med at regulere blodsukker. Visse forbindelser fundet i kaffe forhindrer også gallesten. Koffein kan reducere risikoen for Parkinsons sygdom i det mindste hos mænd ved at øge udbuddet af dopamin. Kaffepulver er lavet af kaffebønner. Teets høje oxidantkapacitet reducerer risikoen for kræft for vanlige tebrændere. Te reducerer kolesterolniveauerne, hæmmer blodpropper og beskytter hjertet ved at slappe af blodkarrene.
De to vigtigste arter af kaffeplanter dyrket er Coffea Arabica og Coffea canephora. Coffea Arabica anses for mere egnet end Coffea canephora eller Coffea robusta. For at lave den stegte kaffe finder der flere processer sted. Først og fremmest er kaffebønnerne plukket i hånden og sorteret efter farve og modenhed af bønnerne. Kærlighedens kød fjernes ved anvendelse af en maskine, og den fermenteres for at fjerne et mucilage lag. Efter fermentering vaskes bønnerne for at fjerne resten af fermenteringen. Derefter tørres frøene og steges. Alle typer kaffe er lavet af ristede bønner, og alle metoder til fremstilling af kaffe kræver jordede bønner. De grundlæggende trin til at forberede kaffe omfatter blanding af jordede bønner med varmt vand og fjernelse af uopløste partikler fra væsken.
Te dyrkes hovedsageligt i tropiske og subtropiske klimaer. Til dyrkning af te anvendes to hovedarter af teplanter. De to sorter er småplanterede kinaplanter og storbladet Assam-plante. Te blade er plukket fra haven og sendt til forarbejdning til fabrikker. Young shoot, terminal bud, og de to tilstødende blade bliver plukket fra planten for at starte behandlingen.Gennem fire forskellige faser, som fortynding, rullning, gæring og tørring af spylen behandles. Efter tørring sorteres bladene efter kvalitet og gøres klar til markedet.
