Majsmel vs kornmælte | Forskel mellem kornmælk og kornmælk

Majsmel mod kornmælk

Majsmel og majsmel, fremstillet af malet majs, også kendt som majs, er to ingredienser, der almindeligvis anvendes i den kulinariske verden. Imidlertid kræver forskellige opskrifter den forskellige brug af disse ingredienser, og derfor er det vigtigt, at man skelner forskellen mellem de to.

Hvad er cornmeal?

Majsmel, malet af tørret majs, er et groft mel, der er en basisfødevarer, der er tilgængelig i grove, mellemstore og fine sammenhænge. Meget finmalet majs betegnes majsmel i USA, mens i Det Forenede Kongerige betegner majsmel ofte majsstivelse, , mens majsmel er kendt som polenta . Kornmelet, der er finmalet, kaldes majsmel og bruges til fremstilling af brød eller tortillas.

Der er flere typer majsmel, hvoraf stålgul majsmel er den mest anvendte sort i USA. I dette produkt er kim og skinken af ​​majskernen næsten fuldstændig fjernet. På grund af dette kan dette mel, hvis det opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted, bevares i ca. et år.

Stenmalet majsmel indeholdende noget af kim og skrog er mere nærende og giver mere smag i opskrifter. Hvid majsmælk , også kendt som majsemel fremstillet af hvid majs, der er almindelig i Afrika, bruges generelt til at lave brød i det sydlige USA. Blå majsmel med en behagelig lyseblå eller en violet farve er malet til en fin eller medium tekstur fra hele blåt majs og har en sød smag.

Kornmælk bruges i forskellige opskrifter, i forskellige lande. En populær brug til majsmel er at lave cornbread, mens den også bruges til fremstilling af grød, tortillas eller puddinger. Det bruges ofte som erstatning for hvedemel og er en populær glutenfri løsning, når det kommer til bagning.

Hvad er majsemel? Kornmælk, også kendt som

majsstivelse eller majsstivelse , stammer fra endospermen af ​​majs eller majskernen og er en populær ingrediens, der ofte bruges til fremstilling af sukker sirup såvel som for fortykkelse af supper, gravies, vanilter og saucer. Den bruges i batter til stegning for at øge sprøjtens skarphed og for at øge dens absorption af olie. Majsmel foretrækkes ofte over mel på grund af sin gennemskinnelige struktur.Men indtil 1851 blev den primært brugt til industrielle anvendelser såsom stivningstøj. Kornmel bruges også i pulverformige sukkerarter som en antibakterisk ingrediens, og det er også en almindelig ingrediens, der ses i babypulver. En fælles erstatning for majsmel er imidlertid arrowroot, der kan anvendes på samme måde som majsstivelse.

Hvad er forskellen mellem majsmælk og majsemel?

• Majsmel er afledt af endospermen af ​​majs eller majskernen. Majsmel er den groft formede tørrede majs.

• Meget malet kornmalet er dog betegnet majsmel i Storbritannien, mens ordet majsmel refererer til det, der normalt kaldes majsstivelse i USA.

• Majsmel har normalt en grov tekstur. Majsmel er meget fint og pulveragtig som.

• Majsmel anvendes mest som et fortykkelsesmiddel til supper, gravier og saucer. Cornmeal bruges mere populært til at lave cornbread.