Forskel mellem søde og tørre vin Forskel mellem
Du har måske stødt på forskellige typer vine i forskellige navne og farver. Men vine er grundlæggende differentieret som sød og tør. Så hvordan er det, at man kan gøre forskel på de to vine? De to typer vine varierer i deres smags-, smags- og fermenteringsproces.
En vin med sukkerindhold er kendt som sødvin, og den, der ikke er sukkerholdig, er tørvin. Søde vine er også kendt som dessertvine.
LCBO sukkerkoden bruges til at bestemme om en vin er sød eller tør. Satserne er fra 0 til 30, hvor de tidligere satser vil indikere mindre sukker. Søde vine indeholder normalt omkring 25 procent af resterende sukkerarter. På den anden side indeholder tørre vine kun en procent af resterende sukkerarter, som tungen ikke engang vil se.
Når man taler om deres gæring, fremstilles tørvin ved naturlig gæring af druer. Tværtimod er sødvin befæstet med tilsætningsstoffer, som blokerer sukker i druerne fra helt at blive til alkohol.
Når de sammenligner deres sure natur, er tørre vine mere sure. De druer, der anvendes i sødvin, samles på et meget senere tidspunkt, hvilket betyder, at surheden er tabt, og sødmen er øget. Selv når disse druer undergår gæring, forbliver sødmen. Tør vin er generelt lavet af druer, der plukkes i et tidligt stadium, hvilket betyder, at det er surere.
Nogle af de kendte tørre vine omfatter Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir og Zinfandel. De velkendte søde vine omfatter havn, champagner og Eiswein.
Sammendrag:
1. En vin med sukkerindhold er kendt som sødvin, og den, der ikke er sukkerholdig, er tørvin.
2. Søde vine indeholder normalt omkring 25 procent af resterende sukkerarter. På den anden side indeholder tørre vine kun en procent af restsukker.
3. Tør vin fremstilles ved naturlig gæring af druer. Tværtimod er sødvin beriget med tilsætningsstoffer, som blokerer sukker i druer fra helt at blive til alkohol.
4. Ved sammenligning af deres sure natur er tørre vine mere sure.
5. De druer, der anvendes i sødvin, samles på et meget senere tidspunkt, hvilket betyder, at surheden er tabt, og sødmen er øget. På den anden side er tørvin generelt fremstillet af druer, der plukkes i et tidligt stadium, hvilket betyder, at det er surere.
