Forskel mellem majsstivelse og kornmælk
Cornstarch vs Corn Flour
Majsstivelse og majsmel viser nogle forskelle mellem dem. Majsstivelse er lavet af majsens endosperm. Dette skyldes det faktum, at stivelse udgør endospermen af majsen. På den anden side fremstilles majsmel ud af blanding af endosperm med majsgluten. Det er vigtigt at vide, at klid udgør det der hedder majsgluten. Dette er den største forskel mellem majsstivelse og majsmel.
Det er interessant at bemærke, at majsstivelse anvendes som fortykningsmiddel. På den anden side anvendes majsmel også som et fortykkelsesmiddel i fravær af majsstivelse. En af ulemperne ved at bruge majsmel som fortykningsmiddel er, at du skal have mængden af majsmel lig med to gange mængden af majsstivelse.
På den anden side er en smule majsstivelse nok til at blive anvendt som fortykningsmiddel. Dette er en vigtig forskel mellem majsstivelse og majsmel. Det er vigtigt at vide, at majsstivelse anvendes i madlavningsmetoderne i amerikanske og kinesiske køkkener. Det bruges i omrøring fritning metode til madlavning, og i forberedelsen af forskellige typer af gravier.
På den anden side er maismel ikke meget anvendt i det amerikanske køkken, men det findes i det kinesiske køkken. Majsmel er derimod mere brugt som et traditionelt fortykningsmiddel sammenlignet med majsstivelse. Det antages, at for meget af sukker skal anvendes i tilfælde af majsstivelse i forhold til majsmel.
Majsstivelse bruges generelt til at forhindre æg i at krølle. Det er også nyttigt i forberedelsen af vanilter og ostkager. Det bruges til at skabe skarphed til fødevaren. Majsstivelse foretrækker naturligvis majsemel i fortykkelsen af mælkebaserede saucer.
